Biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i cebulą
13
2013-02-05
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i cebulą to danie na zimową kolację. Proste i łatwe, ale wcale nie banalne w smaku. Przyjemna gorycz z jagód jałowca, odświeżający smak jabłek i aromat rozmarynu sprawiają, że całość jest wspaniała. Do tego czosnek. I dobra biała kiełbasa!
Składniki na biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i cebulą
1/2 kg białej surowej kiełbasy
2 spore cebule (najlepiej cukrowe)
2 spore twarde i kwaśne jabłka
10 dag wędzonego surowego boczku
1 łyżka oleju
główka czosnku
gałązka świeżego rozmarynu o długości około 10 cm (można zastąpić łyżeczką suszonego)
4 jagody jałowca
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
2 spore cebule (najlepiej cukrowe)
2 spore twarde i kwaśne jabłka
10 dag wędzonego surowego boczku
1 łyżka oleju
główka czosnku
gałązka świeżego rozmarynu o długości około 10 cm (można zastąpić łyżeczką suszonego)
4 jagody jałowca
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
Przygotowanie dania biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i cebulą
- Kiełbasę włóż do garnka, zalej zimną wodą i postaw na małym ogniu. Kiedy woda zacznie "pyrkać" wyłącz ogień, po kilku minutach wyjmij kiełbasę z wody. Odłóż na bok do wystygnięcia. Kiedy nie będzie już gorąca, pokrój na grube plastry.
- Obrane cebule pokrój na ósemki. Umyte i osuszone jabłka pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki. Rozgnieć jagody jałowca.
- Boczek pokrój na drobną kostkę.
- W dużym rondlu rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć boczek i smaż cały czas mieszając przez minutę, dodaj cebulę, lekko posól, smaż przez minutę, dodaj jabłka, wymieszaj i całość smaż jeszcze przez dwie minuty. Zestaw z ognia.
- Do rondla dodaj kiełbasę, ząbki czosnku (kto lubi potem sobie je wyciśnie na talerzu, a kto nie lubi, odłoży na bok), igiełki rozmarynu (lub suszony rozmaryn), jagody jałowca. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą.
- Całość przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 40 minut.
- Podawaj danie gorące. Smakuje najlepiej z ziemniakami piure lub z pszennymi pieczywem. Jako dodatek proponuję buraczki zasmażane lub surówkę z kiszonej kapusty.
