Biała kiełbasa w... czerwonej kapuście
1
2004-05-08
80 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Proste danie ale bardzo ciekawe. Tłuste, pożywne, bardziej smakowite po spacerze na mroźnym powietrzu. Przepis na białą kiełbasę w czerwonej kapuście znajdziesz poniżej.
Składniki na biała kiełbasa w... czerwonej kapuście
1 kg białej surowej kiełbasy
1 kg czerwonej kapusty
garść rodzynek
szklanka lub dwie bulionu
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki octu wonnego lub sok z cytryny
duża szczypta cukru
2 łyżki pszennej mąki
łyżka masła
1 kg czerwonej kapusty
garść rodzynek
szklanka lub dwie bulionu
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki octu wonnego lub sok z cytryny
duża szczypta cukru
2 łyżki pszennej mąki
łyżka masła
Przygotowanie dania biała kiełbasa w... czerwonej kapuście
...
Kiełbasę wkładam do dużego garnka, zalewam ziemną wodą i stawiam na średnim ogniu. Trzymam ją - powinna być cała przykryta wodą, do momentu, kiedy woda zacznie wrzeć, wtedy zdejmuję garnek z ognia i studzę - dzięki temu zabiegowi kiełbasa będzie bardzo soczysta.Kapustę kroję na długie a niezbyt cienkie kawałki. Wrzucam do garnka, zalewam bulionem, dodaję liść laurowy, ziele angielskie i gotuję do średniej miękkości przez mniej więcej 20 minut. Doprawiam solą, pieprzem, octem i cukrem - kapusta powinna mieć zdecydowany, ostry smak. Dodaję kiełbasę, rodzynki i trzymam na małym ogniu przez następne 10 minut.
Na patelni rozpuszczam masło, kiedy zaczyna się pienić, dodaję mąkę i energicznie mieszając lekko ją zrumieniam, zdejmuję patelnię z ognia i dodaję kilka łyżkę kapusty i mieszam. Zawartość patelni przekładam do garnka z kapustą i trzymam na ogniu 5 minut, co jakiś czas mieszając.
Pyszne z dużą pajdą chleba!
Biała kiełbasa w... czerwonej kapuście - komentarze
drak39
30.01.2005 20:09
Nie przepadam za rodzynkami (zbyt słodkie jak na mój gust), więc je pominąłem w przepisie. Mimo to, a może dlatego potrawa b. dobra. Myślę, że tą wspaniałą kapustę można wykorzystać z innym mięsiwem, choćby z kaczką. Może już ktoś o tym pomyślał.
