Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Bezy z kremem jajeczno śmietanowym

1 5 5
2014-07-15
300min
łatwe
Porcje: 12
Kuchnia europejska
Bezy z kremem jajeczno śmietanowym



Składniki na bezy z kremem jajeczno śmietanowym

Składniki:
Beza ;
200 g cukier puder
150 g/ok 3-4 szt białka
Masa ;
4 szt żółtko jaja
500 g serek mascarpone
400 ml śmietana
1/3 szkl cukier
1 klieliszek /20 ml rum
2 łyżki kakao do posypania


Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania bezy z kremem jajeczno śmietanowym

Białka ważymy ,bo są różnej wielkości ,a potem się okazuje ,ze było za dużo cukru i nie wychodzą takie jak mają być .

Białka ubijamy na sztywno ,następnie dodajemy po 1 łyżce cukru cały czas ubiając ,masa ma być szklista i bardzo sztywna ,najlepiej wziaść łyżką spróbować zrobić kleksa ,jeśli powstały ogonek się nie rusza jest idealna .

Rękawem cukierniczym robimy ciasteczka o średnicy ok 6 cm i wysokości 2cm one jeszcze urosną , więc na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zostawmy odstępy , ja piekę na tej dużej z piekarnika najwyżej 12szt i na tyle powinno nam starczyć z tej porcji .

Piekarnik nagrzewamy do 180st
wkładamy nasze bezy ,temperaturę od razu zmniejszamy do 130st na 5 min i obserwujemy bezy jeśli urosną i pojawią się pierwsze lekkie pęknięcia to zmniejszam na 100st lub 90 i tak suszę ok 1h lub dłużej jeśli chcemy by w środku były całkiem kruche ,a jak mają być ciągnące to wyłączyć wcześniej piekarnik .
Nie wolno otwierać podczas pieczenia bo opadną !!!


Masa ;

Żółtka ubijamy z cukrem nad parą ,czyli w misce włożonej do garnka z gotującą się wodą ,ubijamy do białości ,następnie przekładamy miskę z masą jajeczną do innej miski tak by nam weszła do środka ,i tą większą napełniamy zimną wodą i czekamy ubijając aż masa będzie zimna .

Następnie dodajemy do masy jajecznej po łyżce serka mascarpone i ubijamy do połączenia się ładnie składników .

W osobnej misce ubijamy an sztywno śmietankę ja używam zawsze 36% bez cukru juz .
Gdy będzie sztywna łączymy masy ze sobą ,jajeczną ze śmietaną i przekładamy do rękawa cukierniczego ,wyciskamy porcje na każdą zimną bezę i posypujemy kakao .


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Kruche babeczki z nektarynkami

annapiedziak
2015-08-16
1,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 15
Kruche babeczki z nektarynkami

Lekkie, orzeźwiające babeczki. Proste i szybkie w przygotowaniu, a zajadają się nimi wszyscy. Nie jest istotne, jaką ich ilość zdecydujecie się przygotować – 15 czy 45... i tak znikną natychmiast. Modyfikować ten przepis możecie na wiele sposobów, podle swojego smaku lub tego, co znajdziecie w lodówce. Kremowy serek zastąpić możecie z równym powodzeniem twarożkiem sernikowym, mascarpone lub...


Tartaletki z bitą śmietaną i owocami

annapiedziak
2015-08-16
1 godzina
łatwe
Porcje: 4
Tartaletki z bitą śmietaną i owocami

Uwielbiam przygotowywać ten deser! Jest ekspresowy w przygotowaniu (około 15 minut pracy!), nie wymaga pieczenia i przede wszystkim - jest lekki. Da się modyfikować na tysiąc sposobów i każdy może przygotować go z tego, co lubi najbardziej lub tego, co akurat znalazł w lodówce. Na spód nadadzą się właściwie każde ciasteczka, nawet te z kremem, a jeśli chcemy poszaleć ze smakami, możemy dodać...


Malinowe tiramisu w sam raz na letni podwieczorek :)

Autorzy MniamMniam.pl
2015-08-10
15 minut + kilka godzin chłodzenia
bardzo łatwe
Porcje: 4
Malinowe tiramisu w sam raz na letni podwieczorek :)

Klasyczne tiramisu to krem z mascarpone, nasączone kawą i amaretto biszkopty i dużo kakao. I to jest wspaniała kompozycja :) Ale kiedy są świeże maliny, jeszcze lepszą kompozycją jest to wszystko z ich dodatkiem. Nadają deserowi lekkości i soczystości.
Tiramisu najpiękniej prezentuje się przygotowane i podane w szklankach - przez ich ścianki widać wszystkie smakowitości, które tylko czekają...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.