Benedyktyński placek serowy

1 5 5
2005-02-28
40 min + 65 min. pieczenie
łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Benedyktyński placek serowy

Rodzaj tarty z nieco innym ciastem i wcale nie trzeba do niego benedektyńskiej cierpliwości ;)


Składniki na benedyktyński placek serowy

CIASTO:
30 dkg mąki
15 dkg masła
4 łyżki wody
szczypta soli

MASA SEROWA:
30 dkg sera np. ementalera
2 średnie cebule
1/2 l mleka
1/4 l wody
3 jajka
2 dag masła
1 czubata łyżka mąki
gałka muszkatałowa, sól, pieprz

Przygotowanie dania benedyktyński placek serowy

CIASTO:
Masło rozpuszczam i studzę. Do wystudzonego, ale nie skrzepniętego masła dodaję po łyżce wodę i starannie mieszam aż utworzy się emulsja. Dodaję do przesianej mąki ze szczyptą soli i szybko zagniatam. Wstawiam na 30 min. do lodówki.

MASA SEROWA:
Ser ścieram na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroję w cieniutkie półtalarki i podsmażam na maśle, aż się zeszkli. Do miski wsypuję czubatą łyżkę mąki i miksuję stopniowo wlewając mleko, do połączenia, następnie wlewam wodę, dodaję lekko roztrzepane żółtka i miksuję. Doprawiam szczyptą gałki muszkatałowej, solą i pieprzem. Do płynu dodaję pianę ubitą z białek i delikatnie mieszam.

Wysmarowaną tłuszczem formę do tart wylepiam ciastem, podnosząc brzeg, na to układam podsmażoną cebulę i starty ser. Całość polewam równomiernie emulsją mleczno-jajeczną.
Placek wkładam do mocno rogrzanego piekarnika (185 stopni) i piekę 60-65 min. Podaję na ciepło.



Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" to przepisy, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Placek koniecznie trzeba posypać przed podaniem świeżymi ziołami (najlepsza jest natka pietruszki lub szczypiorek). Wierzch upieczonego ciasta można posmarować majonezem. Danie świetnie uzupełni kieliszek dobrze schłodzonego białego, pół-wytrawnego wina.

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Schab w galarecie

  
4
Jotka
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 6
Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą

  
186
Grzegorz, Mniammniam.pl
2009-02-26
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8, blacha 25x25 cm
Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą

Idealnie czekoladowy smak, miękki i lekko ciągnący się środek, chrupiąca skórka... Tak, to właśnie brownie, czyli banalne w przygotowaniu i przepyszne bardzo czekoladowe ciasto, które bezsprzecznie zaspokoi chętkę na czekoladę. :)

Brownie ma to do siebie, że jest takim planowanym zakalcem. :) Legenda głosi, że pierwsze brownie powstało w sposób przypadkowy - gospodyni zapomniała dodać do...


Bigos staropolski

  
29
Jotka
2003-11-05
4 dni
łatwe
Porcje: duży szeroki rondel
Bigos staropolski

Tym różni się ten staropolski od innych, że mięso „źwierzyny” powinno w nim być (ja tu sobie poradziłam marynując mięso wołowe „na dziko”). To po pierwsze; po drugie: mięso i wędliny powinny być najlepszego gatunku (to nie ma być przegląd tygodnia) a wagowo powinno ich być znacznie więcej niż kapusty; i po trzecie: nie da się go zrobić z dnia na dzień – 4 dni to minimum.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.