» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina » Bawole Oko

Bawole Oko


  
1 5 5 2
2013-03-20
90 minut 12 godzin marynowania
średniołatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Bawole Oko

Kruche i wytrawne pieczyste - idealna potrawa na jesienno-zimowy obiad


Składniki na bawole oko

ok. 70 dag wołowiny pieczeniowej np. udźca
słoiczek pesto rosso
kieliszek octu balsamicznego 100 ml
szklanka czerwonego wytrawnego wina 250 ml
stołowa łyżka oliwy z oliwek 10 ml
garść ziaren czerwonego pieprzu
2 czerwone cebule
ewentualnie zioła świeże lub suszone wg uznania

Przygotowanie dania bawole oko

...

Pierwszego dnia wkładamy nasmarowany oliwą i natarty pieprzem udziec do marynaty przygotowanej z octu i wina
i zostawiamy go w lodówce na 12-24 godzin
Pesto rosso odcedzamy na sitku z nadmiaru oliwy, którą odstawiamy do użycia następnego dnia,
i zamrażamy zawinięte w folię spożywczą w formie długiego wałka o średnicy ok. 2 cm

Drugiego dnia rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni
wyciągamy udziec z marynaty i szpikujemy go zamrożonym "wałkiem" pesto
na oliwie uzyskanej podczas odcedzania pesto podsmażamy krótko pieczeń ze wszystkich stron
razem z poszatkowaną w piórka czerwoną cebulą
Na patelnię wlewamy marynatę, wyjmujemy mięso przekładając je do naczynia w którym będzie pieczone a marynatę z pozostałą na patelni cebulą podgrzewamy na dosyć dużym ogniu dając odparować jej blisko o połowę
Gdy zacznie gęstnieć przelewamy do mięsa i przykrytą szczelnie pieczeń wkładamy do piekarnika na ok. godzinę
Po pierwszej godzinie możemy odwrócić mięso, zmniejszyć temperaturę do ok. 160 stopni i piec jeszcze pół godziny do 45 minut w zależności od wielkości udźca

Gotowa pieczeń zanim zostanie pokroja powinna "odpocząć" przez kilka minut
sos możemy dodatkowo zagęścić śmietaną i zmiksować lub zostawić nie zabielony

Do pieczeni idealnie pasują pieczone bataty i pietruszka lub selerowe puree Sos jest dość wytrawny w smaku i pasuje do niego Cabernet-Sauvignon, jednak jeśli jest zbyt cierpki można go "dosłodzić" miodem.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Udziec z indyka wolno pieczony w sosie bbq

Udziec z indyka wolno pieczony w sosie bbq

Udziec z indyka jest wolno pieczony w sosie bbq. To sprawia, że mięso wręcz się rozpada i zachwyca swoją delikatnością. Tak upieczony udziec z indyka ma mało tłuszczu i smakuje wybornie. Wyczujesz w nim słodkie i kwaśne nuty z lekkim aromatem wędzonki. A do tego przepyszna chrupiąca skórka...

Udziec z indyka wolno pieczony w sosie bbq jest idealny na ciepło. Równie smaczny jest także na...


Karkówkowe roladki po myśliwsku

Karkówkowe roladki po myśliwsku


Karkówkowe roladki po myśliwsku
Składniki :
80 dag.karkówki bez kości
musztarda starofrancuska
50 dag.pieczarek
25 dag.śliwki wędzonej
papryka czerwona
20 dag.sera żółtego
sos Worcestershire
pieprz prawdziwy ziarnisty
listek laurowy
śmietana 18%
sól
Przygotowanie
Karkówke pokroic w plastry na grubośc 2 cm oraz lekko rozbić ,lekko osolic i popieprzyć
,następnie posmarować...


Banalna szynka pieczona

Banalna szynka pieczona

Przedstawiam przepis na szynkę kanapkową. Wg. mnie najlepsza na zimno! Robię ją bardzo często, odkąd zaprzestałam kupować wędlin. Przepis znalazłam gdzieś w internecie pod nazwą “szynka pieczona na ostro” ale moje kubki smakowe nie zdzierżyły owej ostrości. Tym samym pozbawiłam tę szynkę pikantnego chili i pieprzu zielonego i w moim mniemaniu uczyniłam ją bardziej zjadliwą np. dla dzieci




Bawole Oko - komentarze

kokardka
kokardka
28.08.2014 23:04
powinno być - bawole oko na indiańskim pióropuszu:) tak pięknie się prezentuje ta marchew i pietruszka jakby pióropusz:)
aannkaa82
aannkaa82
20.03.2013 21:19
Bardzo apetycznie wygladają. :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.