Bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe,
Po prostu SUPER ZDROWE JEDZENIE. Czyli "super food". Lekkie, pełne witamin i cennych składników odżywczych. W nadzieniu jest kasza jaglana i szpinak. Oraz cebula i czosnek. I świetnie dobrane przyprawy. Odrobina tłuszczu - dla smaku i przyswajania witamin :)
Smakują świetnie, wyglądają dobrze, łatwo i stosunkowo szybko się je robi (nawet licząc pieczenie, bo bataty pieką się przecież dużo krócej niż np. ziemniaki).
Jakby nie patrzeć, jakby nie liczyć - warto je zrobić z wszystkich możliwych powodów, bo przeciwskazań do nich nie ma i już :)
Na obiad lub wczesną kolację o każdej porze roku. Lub do pudełka do pracy - bo świetnie wytrzymują kilka godzin w zamknięciu. A po otwarciu trudno się im oprzeć - i wcale nie trzeba ich podgrzewać, bo wspaniale smakują w temperaturze pokojowej.
Z czym je jeść? Oj, same są pyszne. Ale z sosem tzatziki jeszcze lepsze. Albo z mizerią. Albo zieloną sałatą z sosem winegret. Albo z sałatką z pomidorów. Takie to są uniwersalne te faszerowana bataty :)
Składniki na bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit*
20 dag kaszy jaglanej (najlepiej w torebkach)
20 dag świeżych liści szpinaku
garść jagód goji (możesz zastąpić rodzynkami)
1 spora cebula
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
spora szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
5 dag fety - pokruszonej widelcem na małe kawałki
listki bazylii
Przygotowanie dania bataty faszerowane kaszą jaglaną i szpinakiem
... - lekkie, zdrowe, kolorowe i *fit*
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni Celsjusza.
- Kaszę jaglaną gotuj 5 minut dłużej, niż zaleca producent na opakowaniu. Odsącz, odstaw na bok do odparowania nadmiaru wody.
- Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Bataty dokładnie wyszoruj, przekrój wzdłuż na połówki, odetnij cienkie kawałki ze spodu (by się nie gibały) ponacinaj miąższ w kratkę na głębokość około 1 cm. Ułóż na blasze wysmarowanej olejem, spryskaj olejem, lekko posól.
- Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut (dokładny czas zależy od wielkości batatów), aż będą miękkie.
- Kiedy bataty się pieką przygotuj farsz: na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż się zacznie szklić (2-3 minuty), dodaj czosnek, smaż nie przerywając mieszania przez pół minuty.
- Do patelni dodaj liście szpinaku i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i zmieni kolor na intesywnie ciemnozielony. Zestaw z ognia.
- Do szpinaku kaszę jaglaną, jagody goji oraz przyprawy. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
- Podpieczone bataty wyjmij z piekarnika, z każdego wybierz około połowy miąższu, drobno go posiekaj i dodaj do farszu. Wymieszaj dokładnie.
- Farszem napełnij wydrążone bataty, wstaw je ponownie do piekarnika tym razem nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez 12-15 minut, aż wierzch nadzienia ładnie się przyrumieni.
- Bataty podawaj posypane fetą i udekorowane listkami bazylii.
- Najlepiej moim zdaniem smakują z sosem tzatziki :)
Podsmażona cebula z czosnkiem i szpinakiem. Wymieszana z kaszą jaglaną i jagodami goji. 
Podpieczone bataty w 230 stopniach. Wcześniej nakrojone nożem w kratkę. 
Wydrążone bataty. Ich miąższ dodanych do kaszy jaglanej z cebulą, czosnkiem, szpinakiem i przyprawami. 
Gotowy farsz do nadziana batatów. 
Czyż nie wyglądają apetycznie? |
