Barszczyk czerwony czysty

1 5 5 2
2003-02-11
1 h
średniołatwe
Porcje: ?
Kuchnia europejska

Znakomity do krokietów lub uszek


Składniki na barszczyk czerwony czysty

3 duże buraki
1 marchew
plaster selera
1 cebula
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 kostki rosołowe Knorra
2 łyżki cukru
maggi, vegeta,
pieprz
łyżeczka majeranku
ocet
łyżka masła


Przygotowanie dania barszczyk czerwony czysty

Na kostkach rosołowych i włoszczyźnie ugotować wywar dodając ziele, liść i doprawiając do smaku. Włoszczyznę wyjąć i wyrzucić . Buraki obrać i pokroić w pół-plastry, włożyć do wywaru i natychmiast dodać łyżkę lub dwie octu. Pozwoli to zachować barszczykowi mocno bordowy kolor. Dodajemy cukier ewentualnie doprawiamy do smaku i gotujemy 20 min. Następnie barszczyk przecedzamy., ewentualnie dolewamy bulionu , dodajemy łyżkę masła ,majeranek i doprawiamy do smaku, gotujemy jeszcze 5 min.


Kwaśność i słodkość barszczyku każdy musi dopracować sobie sam, według upodobań smakowych. Należy także uważać z octem bo bardzo łatwo można go przelać, aby się przed tym uchronić to wlewam najpierw 1 łyżkę i próbuję. Jak jest za mało to znowu łyżkę i próbuję , aż do skutku.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.