Barszcz dudkowy (kwaśna zupa)
4
2011-05-31
razem z moczeniem około 1 godz.
łatwe
Porcje: 4
Kiedyś chciałam przypomnieć sobie smak zupy którą gotowała moja babcia,mówiła na nią "kwaśna zupa",próbowałam wiele razy i nie mogłam trafić smakowo.
Z pomocą przyszła mi koleżanka Ania podając ten przepis-Aniu,wielkie dzięki.
Składniki na barszcz dudkowy (kwaśna zupa)
-Płucka(kupuję 1 płuco)
-biały barszcz lub żurek (ja daję żurek z butelki)
-majeranek
-liść laurowy
-czosnek
-śmietana
Przygotowanie dania barszcz dudkowy (kwaśna zupa)
Płucka wołowe lub wieprzowe (mogą być cielęce, ale te są wyjatkowo delikatne smakowo), po dokładnym wymoczeniu w kilku zimnych wodach, gotuję je do miękkości, odcedzam .
Wywar zostawiam, a płucka kroję w kostkę.
Zagotowuję wywar , dodaję pokrojone płucka i zaprawiam albo białym barszczem lub żurkiem,
dodatkowo przyprawiam; majeranek, czosnek, listek + zabielam kwaśną śmietaną.
====================
Podaję go osobno z ziemniakami z przysmażoną cebulą.
Zamiast żurku w torebce,wlałam trochę żurku z butelki.
