Barszcz dudkowy (kwaśna zupa)

  
1 5 5 4
2011-05-31
razem z moczeniem około 1 godz.
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Barszcz dudkowy (kwaśna zupa)

Kiedyś chciałam przypomnieć sobie smak zupy którą gotowała moja babcia,mówiła na nią "kwaśna zupa",próbowałam wiele razy i nie mogłam trafić smakowo.
Z pomocą przyszła mi koleżanka Ania podając ten przepis-Aniu,wielkie dzięki.


Składniki na barszcz dudkowy (kwaśna zupa)



-Płucka(kupuję 1 płuco)

-biały barszcz lub żurek (ja daję żurek z butelki)

-majeranek

-liść laurowy

-czosnek

-śmietana


Przygotowanie dania barszcz dudkowy (kwaśna zupa)



Płucka wołowe lub wieprzowe (mogą być cielęce, ale te są wyjatkowo delikatne smakowo), po dokładnym wymoczeniu w kilku zimnych wodach, gotuję je do miękkości, odcedzam .

Wywar zostawiam, a płucka kroję w kostkę.

Zagotowuję wywar , dodaję pokrojone płucka i zaprawiam albo białym barszczem lub żurkiem,

dodatkowo przyprawiam; majeranek, czosnek, listek + zabielam kwaśną śmietaną.
====================

Podaję go osobno z ziemniakami z przysmażoną cebulą.



Zamiast żurku w torebce,wlałam trochę żurku z butelki.

Przepis znajduje się w kategoriach: Na Wielkanoc Zupy Zupy » Barszcze i żury Zupy » Zupy polskie
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.