Barszcz czerwony wigilijny
Składniki na barszcz czerwony wigilijny
1 kg buraków
1 litr kwasu z buraków
2 cebule
2 kwaśne jabłka (szara reneta)
10 suszonych śliwek
10 wędzonych śliwek
10 kapelusz suszonych borowików
3 liście laurowe
5 ziarenek czarnego pieprzu
5 ziarenek ziela angielskiego
3 łyżki brązowego cukru
sól
Przygotowanie dania barszcz czerwony wigilijny
Buraki w skórkach ugotować do miękkości.Obrać buraki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Zagotować bulion i dodać buraki, cebule (pocięte na ćwiartki) śliwki,
suszone grzyby, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie.
Gotować ok. 1 godziny na bardzo małym ogniu. Po tym czasie wyłączyć
grzanie pod garnkiem, dodać jabłka (ze skórką) pokrojone w plastry i
pozostawić barszcz na godzinę, aby uzyskał ładny kolor.
Następnie dodać cukier i kwas z buraków i doprawić solą do smaku.
Podgrzać lekko barszcz przez 15 minut, nie dopuszczając do zagotowania.
Przed podaniem barszcz należy przecedzić.
Smacznego
Zakwas z buraków na barszcz świąteczny
Czy wiesz, że zakwas z buraków to samo zdrowie? Buraki to skarbnica witamin, mikroelementów i pozytywnych korzyści dla zdrowia. W burakach znajdziesz bardzo dużo witaminy C i z grupy B. Są znakomitym źródłem cynku, potasu, żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i kwasu foliowego. Buraki są bogate w przeciwutleniacze i wspomagają produkcję czerwonych krwinek. Buraki oczyszczają organizm i odbudowują...
Zupa z buraków z serami
Smaczne i pełne dobrych składników. Czy wiesz o kim mowa? Tak najprościej można opisać buraki :) Kiedyś uwielbiane, potem zapomniane, ale całe szczęście od jakiegoś czasu buraki dumnie wróciły do naszych kuchni. Bardzo dobrze, bo są zdrowe i można je przygotowywać na wiele sposobów :)
Ale zanim przejdziemy do przepisu na zupę z buraków z serami, najpierw kilka ciekawostek o tych smacznych...
Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków
Łosoś smażony na pergaminie, bez kropli tłuszczu, ma smak... pozwolę sobie użyć eufemizmu - ma więc smak obłędny :) Bo pergamin nieco się przypala i ten dymny smak i zapach przekazuje rybie. Niczym drewno z ogniska :)
Słodkie, jędrne buraki, soczyste liście szpinaku. Klasyczny winegret (jak musisz, możesz do niego dodać czosnku) i ryba z dymnym aromatem. Czyż to nie urocza kompozycja?
Ta...
