» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Buraki » Barszcz czerwony wigilijny

Barszcz czerwony wigilijny


  
1 5 5 3
2013-12-23
1,5 h
łatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Barszcz czerwony wigilijny



Składniki na barszcz czerwony wigilijny

2 litry bulionu warzywnego
1 kg buraków
1 litr kwasu z buraków
2 cebule
2 kwaśne jabłka (szara reneta)
10 suszonych śliwek
10 wędzonych śliwek
10 kapelusz suszonych borowików
3 liście laurowe
5 ziarenek czarnego pieprzu
5 ziarenek ziela angielskiego
3 łyżki brązowego cukru
sól

Przygotowanie dania barszcz czerwony wigilijny

...

Buraki w skórkach ugotować do miękkości.
Obrać buraki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Zagotować bulion i dodać buraki, cebule (pocięte na ćwiartki) śliwki,
suszone grzyby, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie.
Gotować ok. 1 godziny na bardzo małym ogniu. Po tym czasie wyłączyć
grzanie pod garnkiem, dodać jabłka (ze skórką) pokrojone w plastry i
pozostawić barszcz na godzinę, aby uzyskał ładny kolor.
Następnie dodać cukier i kwas z buraków i doprawić solą do smaku.
Podgrzać lekko barszcz przez 15 minut, nie dopuszczając do zagotowania.
Przed podaniem barszcz należy przecedzić.

Smacznego

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Barszcz czerwony wigilijny - komentarze

~monia
~monia
5.01.2015 19:55
REWELACJA !!
hanialk
hanialk
23.07.2014 12:56
pięknie ułożone uszka w zupie :)
jacasia
jacasia
15.01.2014 12:50
To jest doskonały przepis. Zwykle u mnie jest podawana na wigilię grzybowa, ale na świąteczny obiad dodałam do barszczu śliweczki suszone i to było strzałem w 10-tkę. Mam postanowienie noworoczne, że zrobię sama zakwas buraczany. Miło, że są ludzie, którzy się dzielą przepisami. Dziękuję!