» Przepisy » Zupy » Przepisy na barszcz czerwony na Wigilię » Barszcz czerwony czysty

Barszcz czerwony czysty


  
1 5 5 1
2006-03-24
ok. 3 godz.
łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Barszcz czerwony czysty

Przygotowywany z użyciem gotowego zakwasu buraczanego


Składniki na barszcz czerwony czysty

2 spore buraki
porcja włoszczyzny jak na rosół (marchew, pietruszka, kawałek selera bulwiastego, por, cebula)
ok. pół litra zakwasu buraczanego
sól, pieprz, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego
szczypta cukru
szczypta mielonej papryki
1-2 małe prawdziwki
15 dag boczku wędzonego

Przygotowanie dania barszcz czerwony czysty

...

Buraki i włoszczyznę obrać, zalać zimną wodą (ok. 3-4 litrów) i gotować do miękkości – ok. 2-3 godzin. Kiedy wywar zagotuje się, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, lekko osolić. Dorzucić boczek.
Kiedy jarzyny będą już miękkie, przecedzić wywar.
Osobno ugotować w małej ilości lekko osolonej wody (ok. pół litra) prawdziwki. Kiedy będą miękkie, przecedzić.
Połączyć oba przecedzone wywary, dodać zakwas buraczany, doprawić szczyptą cukru i mielonej papryki, ewentualnie dosolić. W razie potrzeby dodać więcej zakwasu buraczanego.
Podawać w bulionówkach lub dużych filiżankach, z pasztecikami lub paluchami.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Zakwas z buraków na barszcz świąteczny

Zakwas z buraków na barszcz świąteczny

Czy wiesz, że zakwas z buraków to samo zdrowie? Buraki to skarbnica witamin, mikroelementów i pozytywnych korzyści dla zdrowia. W burakach znajdziesz bardzo dużo witaminy C i z grupy B. Są znakomitym źródłem cynku, potasu, żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i kwasu foliowego. Buraki są bogate w przeciwutleniacze i wspomagają produkcję czerwonych krwinek. Buraki oczyszczają organizm i odbudowują...


Zupa z buraków z serami

Zupa z buraków z serami

Smaczne i pełne dobrych składników. Czy wiesz o kim mowa? Tak najprościej można opisać buraki :) Kiedyś uwielbiane, potem zapomniane, ale całe szczęście od jakiegoś czasu buraki dumnie wróciły do naszych kuchni. Bardzo dobrze, bo są zdrowe i można je przygotowywać na wiele sposobów :)

Ale zanim przejdziemy do przepisu na zupę z buraków z serami, najpierw kilka ciekawostek o tych smacznych...


Czysty czerwony barszcz – codzienny

Czysty czerwony barszcz – codzienny

Jak zrobić barszcz, nie dysponując własnym zakwasem buraczanym ani sklepowym koncentratem ? Szczypta (!) kwasku cytrynowego uchroni nasz barszcz przed zmianą koloru na bury, dodatek cebuli dosładza wywar a czosnek sprawia, że nie będzie czuć ziemistości buraków. Dodam, że czosnku jako takiego nie czuć wcale pomimo 4 ząbków. A tak na prawdę to najważniejsze dla jakości barszczu są oczywiście...




Barszcz czerwony czysty - komentarze

balbie
balbie
10.04.2011 23:36
Swoje poszukiwania idealnego czystego barszczu zaczęłam od tego przepisu. Zakwas robię z przepisu Grzegorza. Niestety nie dysponuje suszonymi grzybami. :-( Pyszny barszcz Jotko. Mąż zachwycony posmakiem wędzonki. :D
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.