»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Bardzo podstawowy sos pomidorowy do wszelkich makaronów
12
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Bardzo podstawowy sos pomidorowy do wszelkich makaronów to absolutna baza, z której można czarować dalej. Przepyszny, prosty. Wystarczy dodać do niego swoje ulubione składniki.
Składniki na bardzo podstawowy sos pomidorowy do wszelkich makaronów
3/5 kg dojrzałych, gruntowych pomidorów
4-5 łyżki oliwy z oliwek
spora porcja świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz
4-5 łyżki oliwy z oliwek
spora porcja świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania bardzo podstawowy sos pomidorowy do wszelkich
... makaronów
Z pomidorów wycinam z nich szypułki, nakrawam płytko na krzyż z drugiej strony i wkładam do wrzątku na dwie minuty - po tym czasie obieram już bez problemów ze skóry. Obrane pomidory kroję na kawałki dowolnej wielkości.Na dużej patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam na nią pomidory i cały czas mieszając smażę na dużym ogniu około 10-15 minut. Kiedy pomidory zmienią się w bardziej płynną masę, dodaję liście bazylii, drobno pokrojony czosnek oraz sól i pierz.
Zmniejszam ogień i smażę sos jeszcze około 10 minut. I już! Można dodawać makaron.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bardzo podstawowy sos pomidorowy do wszelkich makaronów - komentarze
~Gość
20.05.2014 14:16
Super sos, właśnie robię zobaczymy co mi wyjdzie! ;p
jadwigan
15.04.2011 14:01
Grunt to doskonała podstawa a tym własnie jest Grzesiowy sos, dalej różne dodatki i wspaniały posiłek.
Faktycznie z czosnkiem i goracym olejem- oliwa trzeba uważac bo mozna zrobic bardzo ciemne i niejadalne grzanki czosnkowe!
Bilcia
1.06.2010 15:34
My nie sparzamy pomidorów tylko przekrajamy na pół i tarkujemy aż do skórki. Poza tym dodajemy to co podałes w przepisie i jest pysznie:)
carbonicum
19.06.2004 15:34
bardzo dobry sos, polecam!!!! dodalam tylko ociupinke miodu....zjedlismy ze spagetti i z kapusta wloska zasmazana pod beszamelem (przepis Grzegorza)
Zuzia
4.09.2003 10:15
do gbetiny! mieszkam od 6 lat w Lombardii i wszyscy robia sos pomidorowy z olejem z oliwek (extravergine), a nie ze slonecznikowym czy roslinnym. poza tym zgodze sie z czosnkiem a z papryczka to juz kto lubi a nie ze trzeba natomiast zeby pozbyc sie lekko kwasnego smaku pomidoròw dodac szczypte cukru.
gbetina
7.08.2003 23:16
Grzegożu!
jesli chodzi o sos do makaronu to, Włosi nie używaja do smażenia oliwy z oliwek, ona jest tylko do salat!!!
Natomiast do przygotowania sosu używa sie oleju słonecznikowego lub roślinnego!
Olej musi pachnieć czosnkiem i być troche ostry, więc na oleju smażymy czosnek i czerwona ostra papryczke.
Reszta jak w Twoim przepisie.
Jest to baza do sosow jakie sie robi w Rzymie i calym regionie Lazio.
~ksara
27.10.2015 20:54
Nie zgadzam się z tobą. Pracowałam z kucharzami włoskimi i używali oliwy z oliwek do smażenia.
Zuzia
25.07.2003 17:23
Ja niestety nie mam czasu zeby bawic sie w robienie sosu ze siwiezych pomidorów i jestem skazana na uzywanie butelek z przecierem pomidorowym (zaznaczam ze nie jest to koncentrat). Jako ze sa one litrowe (mieszkam we Wloszech) to robie od razu calosc. Wiadomo ze dla 2 osób to za duzo wiec go zamrazam. Zostawiam tyle co na raz lub 2 w lodówce a reszte do malych pojemniczków i do zamrazarki. Mam juz wtedy gotowy sos na kilka obiadòw czy kolacji. Bardzo dobry jest taki sos z dodanymi papryka, cukinia i baklazanami. Wystarczy tylko najpierw poddusic pokrojone warzywa a potem "zalac" przecierem pomidorowym. Najlepiej zrobic go wczesniej i niech troche postoi, smakuje lepiej, Smacznego.
shakira
24.07.2003 09:08
Bardzo dobry ten sos, ale z podanej ilości pomidorów (3 kg!) wychodzi go baaardzo dużo. Dla mojej rodziny starcza na 2 dni. Jedliśmy w wersji makaron+sos+ żółty starty ser. Gotowe sosy pomidorowe nie mają z tym nic wspólnego.
Beacior
12.03.2003 13:33
Ja natomiast robię sos identycznie jak Grzegorz, dodając jeszcze tymianku i oregano, a czosnkowi fatalnie robi kontakt z rozgrzanym tłuszczem.
