»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta z owocami »
Bardzo piankowa szarlotka
33
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Cynamon, biały, słodki puch i prażone migdały. Przepis na taką pyszną szarlotkę znajdziesz w tym miejscu. Jest prosta, pyszna i lepszej nie zjesz nawet w restauracji!
Składniki na bardzo piankowa szarlotka
ciasto:
1,5 szklanki pszennej mąki
pół kostki zmrożonego masła (ok. 10-12 dag)
3 czubate łyżki cukru
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 żółtko
2 łyżki tłustej (22%) i gęstej śmietany
szczypta soli
nadzienie:
5 jabłek średniej wielkości - najlepiej twardych i kwaśnych
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru
biały puch:
4 białka
2 łyżki cukru
szczypta soli
garść płatków migdałowych
1,5 szklanki pszennej mąki
pół kostki zmrożonego masła (ok. 10-12 dag)
3 czubate łyżki cukru
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 żółtko
2 łyżki tłustej (22%) i gęstej śmietany
szczypta soli
nadzienie:
5 jabłek średniej wielkości - najlepiej twardych i kwaśnych
sok z połowy cytryny
pół łyżeczki cynamonu
3 łyżki cukru
biały puch:
4 białka
2 łyżki cukru
szczypta soli
garść płatków migdałowych
Przygotowanie dania bardzo piankowa szarlotka
...
Wbrew pozorom jest to bardzo łatwe ciasto w przygotowaniu.Mąkę wysypuje na stolnicę, dodaję sól i masło, siekam nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodaję cukier, żółtka i śmietanę i najszybciej jak to możliwe zagniatam ciasto - nie musi dokładnie być wyrobione - wystarczy, że stanowi jedną kulę. Ciasto wkładam do zamrażalnika na 30 minut.
W tym czasie przygotowuję jabłka - myję je, obieram, kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne i kroję (ja robię to za pomocą malaksera) na cienkie plasterki. Od razu po pokrojeniu skrapiam sokiem z cytryny - nie dość, że nie ściemnieją to i bardziej wyrazisty smak będą miały. Do jabłek dodaję cukier i cynamon i dokładnie mieszam. Białka lekko solę i ubijam mikserem na pianę - kiedy nie wylatuje już z naczynia, po jego odwróceniu do góry nogami, dodaję cukier i ubijam jeszcze kilka minut, aż piana stanie się gęsta i z lekka ciągnąca.
Lekko zmrożone ciasto dzielę na dwie części w stosunku 1 do 5. Większą część rozwałkowuję na okrągły, cienki placek i wylepiam nim tortownicę (około 27 cm średnicy). Dokoła placka robię z drugiej części ciasta brzeg o wysokości 3-4 cm.
Ciasto nakłuwam widelcem kilkanaście razy i wstawiam do a piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut - powinno się lekko zrumienić. Na ciasto wykładam wcześniej przygotowane jabłka - ładnie je wyrównuję i ponownie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 - 20 minut - kiedy brzegi ciasta się zrumienią mocno, ponownie wyciągam je z piekarnika i nakładam pianę z białek - tym razem robię fantazyjne fale i zawijaski, posypuję płatkami migdałowymi i wstawiam do piekarnika - tym razem już go wyłączam - piana powinna się podsuszyć kilka minut w stygnącym piekarniku - kiedy migdały zaczną być brązowe, znak, że szarlotka jest już pyszna.
Doskonała na ciepło i na zimno.
Prawda, że nietrudna?
WEGE OBIADY są moją odpowiedzą na to pytanie: "Czy można MNIEJ wydawać na jedzenie i jeść ZDROWO?"
Więcej warzyw, mniej mięsa, cukrów i tłuszczu w diecie to najlepszy, najprostszy i NAJSKUTECZNIEJSZY sposób, by być zdrowszym. Lepiej się czuć, ładniej wyglądać, mieć więcej energii i często się uśmiechać 🙂
👍 kliknij po ❤️💕💛 WEGE OBIADY
Przepis zawiera lokowanie produktu
Ciastka maślane z waniliową nutką
Ciastka maślane z waniliową nutką są pyszne i bardzo proste. Pachną masłem i wanilią - to najlepsza kompozycja. Są kruche - nie należy ich długo wyrabiać.
A o ich ciepłym, domowym, maślanym smaku decyduje... masło. Prawdziwe masło, z prawdziwego mleka. Pachnące, o apetycznym kolorze i odpowiedniej konsystencji. Polecam Wam masło marki Kerrygold - ono właśnie takie jest. Świetnie sprawdza się w...
Mini pączki z serem
Tradycja oddawania się słodkim przyjemnościom towarzyszy Polakom od kilku
wieków. Według jednego z ludowych przesądów, kto w tłusty czwartek nie zje
żadnego pączka, nie będzie mógł w przyszłości liczyć na łut szczęścia. Aby
tradycji stało się zadość usmażyłam dziś pączki, ale troszkę inne. W
przeciwieństwie do klasycznych dużych i nadziewanych pączków, moje są
malutkie, chrupiące z...
Brownie - wersja klasyczna
Istnieje urocza historia, wedle której pierwsze brownie powstało przez przypadek. Pewna amerykańska bibliotekarka - pani Brown postanowiła upiec odwiedzającym ją gościom ciasto czekoladowe. W swoim roztargnieniu zapomniała jednak dodać proszku do pieczenia. Efektem tej przygody jest jedno z najbardziej charakterystycznych i popularnych w krajach anglojęzycznych ciast - brownie. Mam teorię,...
Bardzo piankowa szarlotka - komentarze
KateBebe
13.08.2014 18:00
Jabłka tak bardzo teraz w temacie
A Wy tu tak kapitalne przepisy macie!
Niedość, że tę pyszną szarlotkę samiutka dziś zrobiłam,
to jeszcze od MniamMniam się.totalnie uzależniłam!
Mam z tym mały kłopot - jak każda kobieta:
z tymi przepisami idzie w bok moja dieta! :D
Dziękuję za ten przepis bo jest przepychota
Nikogo z moich gości nie opuszcza nań ochota! :)
~barbara
16.11.2013 09:57
no i to mi się podoba ,łatwe lekkie i przyjemne.już się będzie robić .fajny przepis
~Misia
11.10.2012 16:40
Mniiiiam dodaje do ulubionych :)))) pychotka:))))
Aenyeth
5.05.2012 23:43
Robiłam kilkanaście razy, zawsze wychodzi rewelacyjnie - poza jedna rzecz. Zawsz, ale to zawsze, brzegi ciasta spływają do środka :)
Ugly
21.08.2011 11:35
Zrobiłam dziś po raz pierwszy, naprawdę jest rewelacyjne! Pieczenie ciast to nie jest moja mocna strona, tym bardziej się cieszę, że wyszło bezbłędnie.
Aenyeth
7.02.2011 14:29
Jedno z moich ulubionych ciast, bez dwoch zdan :) Przepis wyglada na pracochlonny, ale tak na prawde robi sie na prawde szybko - no i jeszcze nie bylo przypadku, zeby mi nie wyszlo :)
Gusia
23.07.2010 15:08
Przepis jest fantastyczny, a ciasto przepyszne, a mi ciasto wychodzi kruche i bardzo smaczne, więc nie narzekam :) Polecam - u mnie w domu już innej szarlotki nie chcą jeść :)
erlinee
5.06.2008 08:20
szarlotka łatwa w wykonaniu i pyszna - bardzo zasmakował mi zwłaszcza ten sposób przygotowania jabłek do ciasta, w połączeniuz pianką i migdałami: pychota. jedyny minus - zbyt twarde ciasto, następnym razem spróbuję wprowadzić jakąś modyfikację, aby temu zaradzić... Niemniej polecam :-)
martako
9.02.2008 16:37
Ogolnie przepis jest ok, wyglada rzeczywiscie bardzo ladnie, jedynym minusem jest spod ciasta, ktory wychodzi twardy:(
jolawasowicz
11.12.2007 19:53
Szarlotka-rewelacja, serdecznie dziękuje za ten pełen fantazji przepis. Tylko opychac się tym cudownie zachwycającym puchem z jabłkami. Smak wyśmienity idealnie słodki. Rozkosz podniebienia. Cudnie wygląda i równie cudnie smakuje, jestem zachwycona, ach ten aromat...
kotkapsotka
31.12.2006 20:21
Szarlotka wyszła rewelacyjna! To będzie mój ulubiony przepis na to ciasto.
Mam kilka uwag: ciasta wyrobionego wyszło nie za wiele, po podzieleniu w proporcji 4/1 części która miała iść na brzegi było malutko i raczej by nie starczyło. Zrobiłam na mniejszej - kwadratowej blaszce i było akurat. Poza tym z wałkowania nici. Ciasto nie chciało się dać wałkować więc po prostu wylepiłam nim dno i brzegi. To chyba lepsza metoda.
Jabłka muszą być kwaśne, u mnie jest reneta i to był dobry wybór. Aha a piankę musiałam jednak troszkę podpiec w mało nagrzanym piekarniku.
Polecam przepis jest bardzo dobry a wykonanie ciasta naprawdę proste.
barocco
27.08.2006 15:19
Ciasto pyszne i cieszy oczy . Ja użyłam antonówek i w ich przypadku myślę , że można dodać trochę więcej cukru. Brzegi ciasta minimalnie mi opadły , ale nie miało to większego znaczenia. W przepisie nic nie zmieniałam i wszystko było OK.
lucyna78
3.12.2005 12:13
Bardzo smaczne i ladnie wygladajace ciasto. Do tego bardzo proste ALE....co zrobic by piana z bialek tak nie opadla? zostawic ciasto w piekarniku do ostygniecia???
[Grzegorz: jeśli piana jest dobrze ubita z dodatkiem cukru nie ma prawa opaść, może w tym tkwi przyczyna opadania]
Dziecinka
18.04.2005 23:23
Ciasto jest bajkowe!!! Zrobiłam je pierwszy raz przedwczoraj, zniknęło w 10 minut, przed chwilą zrobiłam drugie i z trudem ukrywam przed domownikami, aby choć kawałek zanieść jutro do pracy. Ja osobiście dodaję wszędzie łyżkę cukru więcej, a do jabłek wsypuję całą łyżeczkę cynamonu i pół łyżeczki przyprawy do szarlotki firmy Kamis - jest konkretniejsze i bardziej zdecydowane.
Polecam, wychodzi przepysznie, wygląda przesmacznie... a wada - jest jedna - zbyt szybko znika...!!!
gorzala
27.12.2004 22:31
Sugerując się przeczytanymi opiniami od razu dałam trochę więcej mąki niż w przepisie – zamiast 1,5 szklanki dałam niecałe dwie. I to jednak było za dużo – ciasto wyszło dość twarde, trudno je było rozwałkować a brzegi nie chciały trzymać się tortownicy. Mimo to jednak szarlotka wyszła bardzo smaczna, wszyscy goście zachwycali się nią :)
kasia05
7.11.2004 10:16
Szarlotka jest pyszna i wygląda super. Niektórzy myśleli, że to taka ze sklepu. Żeby była jeszcze lepsza, uprażyłam na patelni migdały. Dzięki temu nabrały ładnego koloru i moim zdaniem lepiej smakowały.
Agnieszka_J
24.03.2004 10:15
Szarlotkę z tego przepisu piekłam już jakiś czas temu i winna jestem opinię. :-) Szarlotka smakuje cudownie i tak samo się prezentuje. Wyszła mi dokładnie taka sama, jak na zdjęciu. A mąż tylko pyta, kiedy znowu ją upiekę. :-) Polecam wszystkim smakoszom szarlotek!!!
gosia1203
29.12.2003 08:00
Pycha!!!! Najbardziej smakowało mojej córeczce. Robię to ciasto przynajmniej raz w tygodniu.
stasiasmyk
25.10.2003 08:09
bardzo, bardzo pyszne ciasto - i co najważniejsze zrobione przeze mnie (a pieczenie nie należy do moich zdolności i rzedko kiedy mi coś wychodzi...).Smakowało nawet mężowi który nie przepada za daniami z jabłek co uważam za wielki komplement dla tego przepisu :) jedna uwaga - ciasto z taką ilością mąki nie dało mi sie rozwałkować a jedynie rozprowadzić co w gruncie rzeczy nie miało większego wpływu na walory smakowe :)
ANUSIEK
21.10.2003 22:01
Naprawdę pycha!!! Zrobiłam wszytsko wg przepisu i wyszło rewelacyjne. POLECAM.
kiniulek
11.10.2003 07:21
pychota!!!! musze jednak przyznac ze poczatkowo miala opory aby sie za to zabrac poniewaz wygladalo na dosyc skaplikowane i pracochlonne.okazalo sie ze latwizna .wyszlo super ,boki podczas rosniecia ciasta trochu opadly ale nie duzo tak ze wszystko sie trzyma super.piana to nie piana chmurka -doskonalosc delikatnosci.do piany sypnelo mi sie za duzo soli i chcac zniwelowac slony smak dodalam do bialek olejek cytrynowy co wyszlo na dobre.w ogole niezbyt spodobal mi sie sposob z zakwaszaniem bialek bo nie lubie kwasnych rzeczy ale musze poiedziec ze cytryn wrecz podkresla smak jablek.po prostu perfekcja .nigdy nie myslalam ze zwykly jablecznik moze przybrac tak wytworne formy.
nana77
28.09.2003 16:01
Właśnie upiekłam ciasto i wszystko byłoby super gdyby nie ten zakalec. Nie wiem dlaczego , wszystko zrobiłam tak jak w przepisie. Ale i tak był dobry i szybciutko zniknął.
lotiel
21.09.2003 10:35
zrobiłam, wyszło, nic nie spłynęło ani nic w tym stylu. ale przed rozwałkowaniem ciasta dodałam jeszcze trochę mąki. zostało pochłonięte błyskawicznie z licznymi pochwałami :) z czystym sumieniem polecam to ciasto! kwaskowate jabłka, aromatyczny cynam, słodka pianka... czy tak nie brzmi marzenie? :)
natalia0225
18.08.2003 23:55
Coś niesamowitego, delikatne lekko kruche ciasto rozpływa się w ustach, leciutkie i pyszne, będę robić częściej!
chocolate
15.08.2003 11:47
A mi wyszedł zakalec:( Dodałam trochę więcej mąki niż jest w przepisie, bo po wyrobieniu ciasto nie chciało się w ogóle odkleić od moich dłoni;) Po pierwszej wizycie w piekarniku ciasto wyglądało zachęcająco - nawet brzegi mi nie spłynęły i dziurki się zachowały, ale po dodaniu jabłek, wszystko się zepsuło:( Co nie znaczy oczywiście, że ciasto nie zostało zjedzone;) Tym bardziej, że zrobiłam pewne odstępstwo w temacie piany z białek - to znaczy wcale jej nie ubijałam, a zamiast tego przygotowałam świeżą bitą śmietankę (której oczywiście już nie piekłam w piekarniku) - w połączeniu z kwaskowatymi jabłkami jest naprawdę pyszna - no i trochę wynagradza w smaku tego zakalca:)
gońka
8.04.2003 21:48
Ciasto zrobiłam i wyszło mniam,mniam. Trzymałam je we włączonym piekarniku przez jakieś 10min. gdyż chciałam aby pianka mi się troszkę spiekła i przyznam szczerze miało to niesamowity efekt na stole. Oczywiście efekt nie był długotrwały, gdyż szybko znalazł się w brzuszkach rodzinki ;-)
gońka
8.04.2003 21:48
Ciasto zrobiłam i wyszło mniam,mniam. Trzymałam je we włączonym piekarniku przez jakieś 10min. gdyż chciałam aby pianka mi się troszkę spiekła i przyznam szczerze miało to niesamowity efekt na stole. Oczywiście efekt nie był długotrwały, gdyż szybko znalazł się w brzuszkach rodzinki ;-)
a_niusia
21.03.2003 11:03
mi też brzegi ciasta spłyneły do środka :( dodatkowo przy krojeniu ciasto trochę mi się rozpadało... jabłka jakby "nie trzymały się kupy". Z braku płatków migdałowych posypałam wierzch kokosem - rodzince smakowało mimo tych drobnych mankamentów, więc nie zrażam się i na pewno będzie kiedyś kolejny raz !
Smaczek
15.03.2003 13:37
Spróbowałam, bardzo smaczne. Zrobiłam małe odstępstwo, po nałożeniu białek nie wyłączyłam piekarnika przez 8 min. Wszystkim smakowało.
Pitek
14.03.2003 08:37
Zgodnie ze wstępem - przepis brzmi zachęcająco, więc zrobiłem. Opinię zaczynam od pozytywów - wszystkim smakowało!
Ja osobiście nie wiem tylko, co było nie tak. Otóż ciasto po wylepieniu formy i wsadzeniu do piekarnika spłynęło z brzegów na spód. Zresztą w ogóle się roztopiło i te dziurki widelcem trzeba było robić jeszcze raz w połowie pieczenia, bo ciasto zaczęło się podnosić. Może trzeba dać więcej mąki??
W smaku było fajne, tylko z powodu braku brzegów trochę się rozpadało na talerzu. Ale co najważniejsze - wszyscy degustatorzy zadowoleni.
