Bardzo klasyczna carbonara ale z kilkoma listkami bazylii

1 5 5 2
1970-01-01
15 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia włoska
Bardzo klasyczna carbonara ale z kilkoma listkami bazylii

Klasyczna carbonara to esencja smaków ze słonecznej Italii. Danie syte, smaczne, szybkie w przygotowaniu. Tu podaję z kilkoma listkami bazylii, co jeszcze bardziej podkręca aromat.


Składniki na bardzo klasyczna carbonara ale z kilkoma listkami bazylii

paczka spaghetti - 0,5 kg
wędzony bekon - 25 dag (można zastąpić wędzonym, chudym boczkiem dobrej jakości)
6 żółtek
łyżka oliwy
garść świeżo startego parmezanu
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
garść listków bazylii

Przygotowanie dania bardzo klasyczna carbonara ale z kilkoma listkami bazylii

Makaron gotuję w dużej ilości osolonej wody do średniej twardości, czyli "al dente".

Bekon (lub boczek, ważne by był wędzony, a np. wędzony i później gotowany, a już zupełnie nie może być tylko gotowany) kroję na dosyć cienkie plastry, następnie zaś, każdy plaster na nie więcej niż trzy kawałki.

Na rozgrzaną łyżkę oliwy wrzucam bekon i smażę 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż zacznie się rumienić na krawędziach. Dodaję sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu i patelnię zestawiam z ognia (jeśli bekon nie był bardzo słony, potrawę doprawiam również solą).

Ugotowany makaron odsączam niezbyt dokładnie i wrzucam do niego bekon . Do całości dodaję surowe żółtka. Wszystko dokładnie mieszam i wykładam na talerze.

Posypuję świeżo startym parmezanem. Dekoruję listkami bazylii.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.