Bardzo delikatna zupa chrzanowana wędzonych żeberkach
2
1970-01-01
50 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Bardzo delikatna zupa chrzanowana na wędzonych żeberkach jest pyszna, po prostu. Wspaniale rozgrzewa, a wędzone żeberka dodają wyśmienitego aromatu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na bardzo delikatna zupa chrzanowana wędzonych żeberkach
2 łyżki świeżo startego chrzanu (od razu po starciu sparzonego wrzątkiem)
40 dag wędzonych żeberek
szklanka kwaśnej śmietany - co najmniej 18%
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
40 dag wędzonych żeberek
szklanka kwaśnej śmietany - co najmniej 18%
1 łyżka masła
1 łyżka mąki pszennej
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania bardzo delikatna zupa chrzanowana wędzonych
... żeberkach
Żeberka kroję zalewam 6 szklankami zimnej wody, dodaję liść laurowy i ziele angielskie i stawiam na ogniu.Doprowadzam do wrzenia, następnie gotuję pod przykryciem na małym ogniu (woda powinna tylko "mrugać") przez godzinę, aż mięso będzie miękkie.
W czasie gotowania dolewam wrzącej wody, tak by w garnku przez cały było jej tyle samo. Miękkie mięso wyjmuję z wywaru, usuwam kostki, kroję na spore kawałki, ponownie wkładam do garnka.
Na patelni rozgrzewam masło, kiedy zaczyna się pienić dodaję sparzony i osączony chrzan, smażę na średnim ogniu przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaję do wywaru i gotuję na małym ogniu 10 minut.
Śmietanę mieszam bardzo dokładnie z łyżką mąki i sporą szczyptą soli, dolewam do niej kilka łyżek gorącej zupy, mieszam, następnie śmietaną dodaję do zupy i zagotowuję. Doprawiam solą i pieprzem.
Podaję z posypaną natką pietruszki.
Podaję z białym pieczywem.
Bardzo delikatna zupa chrzanowana wędzonych żeberkach - komentarze
elosa
26.04.2012 14:21
Dałam chrzanu nieparzonego świeżo startego dobrych kilka łyżek i... efekt był raczej mizerny. Tzn. nikt poza mną nie wiedział co to za zupa. Stawiali na biały barszcz. Proponuję więc dodać dużo więcej tego chrzanu i na pewno nieparzonego a wtedy będzie może trochę smaku chrzanu w zupie i goście nie będą mieli problemu z jego odczytaniem. A zupa jest smaczna i będę ja gotowała :-)
OlinaB
14.03.2007 23:10
podobnie gotuje zupe chrzanowa na wędzonce w swięta wielkanocne, pychota, juz nie moge doczekac sie świąt!
