»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski gorące »
Bardzo chrupiące frytki
9
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Bardzo chrupiące frytki to tajemnica wielu restauracji i knajp z fast foodem. Powinny być chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Jak to zrobić? No dobrze, zdradzę Ci tajemnicę i wszystkie najważniejsze etapy ich przyrządzania. Wszak to doskonały dodatek do wszelkich mięs i ryb!
Składniki na bardzo chrupiące frytki
kilogram ziemniaków
olej - około 2 szklanek
sól
suszony kminek
3 ząbki czosnku w łupinie
olej - około 2 szklanek
sól
suszony kminek
3 ząbki czosnku w łupinie
Przygotowanie dania bardzo chrupiące frytki
...
Frytki robić każdy potrafi, ale czy każdy potrafi zrobić je tak, by były chrupkie, że aż lekko trzeszczą w buzi?Rzecz jest tylko odrobinę bardziej pracochłonna od zwykłego usmażenie frytek, a radości i smakowitości znacznie więcej!
Ziemniaki obieram i kroję na frytki - ja lubię raczej grubsze. Pokrojone frytki płuczę przez dłuższą chwilę pod strumieniem zimnej wody (dzięki temu zostanie wypłukana skrobia, która powoduje, że frytki stają się twarde).
W dużym garnku (lub we frytkownicy, jeśli ktoś ma) rozgrzewam olej, kiedy bardzo gorący, wrzucam do niego ząbek czosnku i porcję frytek - raczej niezbyt dużą tak, by frytki swobodnie pływały w tłuszczu oraz by zbyt dużą jednorazową porcją nie spowodować szybkiego obniżenia temperatury oleju. Smażę frytki 2-3 minuty, aż staną się lekko złociste - wtedy je wyjmuję i dokładnie osączam z oleju. Tak postępuję, aż wszystkie frytki zostaną usmażone (po kilku porcjach, należy wymienić ząbek czosnku tak, by nie zaczął się palić).
Tłuszcz podgrzewam do wyższej temperatury i wrzucam wcześniej podsmażone frytki - teraz można ich wrzucić dużą porcję, smażę na chrupko 4-5 minut.
Po usmażeniu dokładnie osączam z oleju, solę, posypuję dużą porcją kminku i stawiam na stół.
Bardzo smakują z zimnym mlekiem lub kefirem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bardzo chrupiące frytki - komentarze
~Joletka
3.11.2016 18:51
Ale wyszły chrupiące.... nawet moja babcia bez zebów je schrupie :)
~Adek
20.11.2015 15:13
Zrobiłem dziś frytki , według tego przepisu i wyszły naprawdę chrupiące dzięki ;]
~Martita
10.06.2015 21:04
Frytki wyszły super zawsze je lubiłam ale tym razem były przepyszne bardzo dziękuje za taki genialny przepis
~Justyna
31.01.2014 13:11
Pyszne! Zdecydowanie warto je robić! Nie ma porównania z kupnymi!
vixi82
3.09.2003 10:20
pyyyyyycha - nawet moj mężczyzna który nie nawidzi kminku przyznał się że mu smakowało . a więć pełny sukces , ps. tak samo można zrobić z selerem i też jest pysznie. pozdrawiam
shakira
11.08.2003 20:02
Niestety nie wyszły mi chrupiące frytki, ale muszę przyznać, że były bardzo aromatyczne i smaczne.
KOYOT
22.03.2003 21:16
życie jest niezdrowe, bo kto żyje ten umiera ;)
a tak na poważnie, to przecież żyje się po to żeby jeść... czy nie?
gosiowo
18.08.2002 19:19
A czy to aby nie jest zbyt niezdrowe w świetle ostatnich odkryć chyba szwedzkich naukowców ;)
[Grzegorz: może i niezdrowe, ale jakie pychotowate...]
