»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski gorące »
Bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami
5
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Przepis na przepyszne bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami. Gdy wyciągniesz je z pieca, wiesz, że masz do czynienia z daniem o niesamowitym smaku. Jest ono jednocześnie bardzo syte i tanie.
Składniki na bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami
4 bakłażany
5 pomidorów średniej wielkości, ale mocno dojrzałych
2 ząbki czosnku
kawałek mozzarelli - ok. 20 dag
0,5 szklanki oliwy
2 łyżki rozdrobnione miękkiszu z bułki lub po prostu tartej bułki
sól
świeżo zmielony pieprz
garść bazylii lub natki pietruszki
5 pomidorów średniej wielkości, ale mocno dojrzałych
2 ząbki czosnku
kawałek mozzarelli - ok. 20 dag
0,5 szklanki oliwy
2 łyżki rozdrobnione miękkiszu z bułki lub po prostu tartej bułki
sól
świeżo zmielony pieprz
garść bazylii lub natki pietruszki
Przygotowanie dania bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami
...
Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.Plastry nacieram połową oliwy i wkładam do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 190 stopni na około 15-20 minut.
Czosnek obieram o kroję na bardzo cienkie plasterki.
Pomidory obieram ze skórki (nacinam lekko skórkę, wkładam do wrzątku na pól minuty), kroję na grube plastry, usuwam sok i pestki.
Mozarellę kroję na grube plastry.
W naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym oliwą układam warstwami bakłażana, pomidory, czosnek i mozarellę, lekko każdą warstwę soląc i pieprząc. Na górze powinny być plastry bakłażana - skrapiam je lekko oliwą i osypuje miękkiszem bułki.
Wstawiam do piekarnika i zapiekam w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Gorącą zapiekankę posypuję zieleniną.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bakłażany zapiekane z mozzarellą i pomidorami - komentarze
Hefalumpa
26.12.2006 13:08
Zrobiłam to danie już kilka razy, ostatnio wczoraj, i jest pyszne! Moja rodzinka była zaskoczona, że z bakłażana, pomidorów i mozarelli może wyjść coś tak dobrego!
ivavi
4.10.2004 10:19
Zrobiłam i wyszło super!!! Tylko jak zwykle nie przeczytałam do końca przepisu i na górze miałam mozarellke a nie bakłazana. Ale i tak było pyszne. Polecam!!!!!!!!!
Zuzia
25.07.2003 18:09
To danie wloskie i nazywa sie "melanzane alla parmigiana". W przepisie brakuje wlasciwie tylko parmezanu do posypania na kazda warstwe i to ze Wlosi na sam wierzch daja mozarelle. Mozna tez uzyc normalnego sosu pomidorowego takiego jak do makaronu. Smacznego!
maniek
24.09.2002 09:34
To był mój pierwszy raz z bakłażanem jak i naczyniem żaroodpornym do zapiekania, jak i mozzarellą :) muszę powiedzieć, że danie wyszło - wspaniały aromat czosnku :). Nie wiem tylko czy bakłażany byly do końca dobrze przygotowane :) czy nie za krótko je podpiekałem - mój piekarnik nie jest najlepszy - no, ale będzie okazja przetestować na kolejnych daniach.
Pytanko: czy je się skórkę z bakłażana - ja nie jadłem, chociaż z kabaczka i cukini to wcinam :)
[Grzegorz: ja jem bakłażany ze skórą]
