Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Bakłażany w jogurcie

1 5 5 2
2005-10-16
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Bakłażany w jogurcie



Składniki na bakłażany w jogurcie

pół kg bakłażanów
1 duży jogurt naturalny (z tych gęstych, np. Bakoma)
1 średnia posiekana cebula
2 - 3 posiekane ząbki czosnku
2 - 3 łyżki listków natki kolendry
2 - 3 łyżki sklarowanego masła
łyżeczka garam masala
pół łyżeczki nasion kolendry
5 goździków roztartych w możdzieżu
zmielony cynamon, tak na czubek łyżeczki
sól
do obsmażenia bakłażanów: sklarowane masło, olej lub oliwa
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania bakłażany w jogurcie

Najpierw kroję w plastry baklażany, solę je i pozostawiam na sicie na ok. pół godziny, aby odciekł gorzki sok.

W patelni rozgrzewam masło i podsmażam w nim dodając po kolei: nasiona kolendry (pod przykryciem, bo strzelają), potem cebulę, a na końcu czosnek, garam masala z cynamonem i goździkami.
Wszystko razem mieszam, ale uważam by nie przypalić. Patelnię zdejmuję z ognia, a gdy jej zawartość przestygnie mieszam ją z jogurtem i kolendrą soląc do smaku.
Tak przyprawiony jogurt przekładam do sporego naczynia.

Plastry bakłażanów opłukuję z soku i nadmiaru soli i koniecznie osuszam. Nacieram je oszczędnie tłuszczem i smażę partiami na suchej patelni (zwykłej, a jeszcze lepiej na grillowej) do mocnego zbrązowienia.
Każdą gotową partię bakłażanów przekładam do naczynia z jogurtem.

Gdy już wszystkie plastry bakłanów zanurzą się w jogurcie naczynie przykrywam i wstawiam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem wyjmuję z lodówki, aby potrawa osiągnęłą temperaturę otoczenia.

Podaję jako dodatek do gorącego ryżu z ostrym warzywnym sosem.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Roladki z bakłażanów z nadzieniem z mięsa i ryżu, zapiekane w sosie pomidorowym z mnóstwem aromatycznych przypraw

  
5
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-06-23
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Roladki z bakłażanów z nadzieniem z mięsa i ryżu, zapiekane w sosie pomidorowym z mnóstwem aromatycznych przypraw

Jeśli lubisz dużo smaków i aromatów w jednym kęsie...
Jeśli masz ochotę na pyszny obiad, a nie chcesz się narobić...
Jeśli nie lubisz biegać po sklepach w poszukiwaniu wymyślnych produktów, a cenisz nowe smaki...
Jeśli, jeśli, jeśli... :)
Wpisz co, chcesz, pod warunkiem, że odpowiedź będzie twierdząca. To wtedy to danie będzie idealne dla Ciebie.
Jest tu mnóstwo smaków i aromatów. Miękki...


Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

  
7
Grzegorz, Mniammniam.pl
2013-09-26
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Bakłażany zapiekane w... zapiekanych pomidorach

Bakłażany zapiekane w zapiekanych pomidorach to bardzo smaczny pomysł na lekkie danie, które ma mnóstwo witamin. Aromatyczne, chociaż nie ma zbyt wielu przypraw. Szybkie pieczenie w wysokiej temperaturze służy warzywom - nie robi z niech papki, pozostają one jędrne i pełne smaku. Idealne danie na kolację lub lekki obiad. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub białym pieczywem. Proste i...


Cielęcina Marengo

Jotka
2011-11-22
ok. 1,5 h
łatwe
Porcje: 2
Cielęcina Marengo

Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.