» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Bakłażany po parmeńsku

Bakłażany po parmeńsku


  
1 5 5 7
2003-11-21
45
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska

Bakłażany po parmeńsku

...czyli "Melanzane alla parmigiana".
Ostrzegam, że to jest danko-cegła!


Składniki na bakłażany po parmeńsku

600 gr. bakłażanów
200 gr. mozzarelli w cienkie plasterki
2 łyżki mąki
300 gr. pomidorów bez skórki i nasion (pelati z puszki)
pół cebuli
6 listków bazylii
70 gr. parmigiano startego
6 łyżek oliwy plus sporo oliwy do smażenia
sól pieprz

Przygotowanie dania bakłażany po parmeńsku

...

Bakłażany umyć, pokroić w 1 cm. plastry wzdłuż, posolić, położyć na ukośnie ustawionej desce żeby obciekły na 1 godzinę. Opłukać z soli pod kranem, osuszyć papierowym ręcznikiem, posypać lekko mąką.

Zagrzać oliwę na patelni, jak zaczyna dymić usmażyć na złoto z obu stron. Osączyć nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Na trzech łyżkach oliwy na drugiej patelni podsmażyć posiekaną cebulę, pomidory przetrzeć na sicie, dodać do cebuli, posolić, popieprzyć. Gotować sos na małym ogniu 15 minut. Pod koniec dodać liście bazylii.

Wysmarować tłuszczem formę do zapiekanek. Ułożyć warstwę bakłażanów, warstwę mozzarelli, wartwę sosu pomidorowego, posypać parmezanem. Zrobić tych warstw kilka, kończąc sosem i parmezanem. Polać z wierzchu oliwą.

Siup do pieca na 180 stopni na 15 minut aż będzie złote na powierzchni.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Bakłażany po parmeńsku - komentarze

hanialk
hanialk
8.08.2014 12:25
rewelacja! bardzo nam smakowało
cieplajaknoc
cieplajaknoc
6.05.2011 17:23
Rewelacja!!!!!!!!!!! Ale lepiej jednak spryskać oliwą górna warstwę, a nie polać,
dtj
dtj
18.08.2009 20:52
Magdo ta twoja cegła mnie dobiła. rewelacja, to jest to co lubię najbardziej. zrobiłam małą modyfikację sos z pomidorów świeżych smazonych,czosnek, bazylia, sól, pieprz, cebulka, cukier i tym przekładałam warstwy ocena? 100pkt.
goshka13
goshka13
17.05.2009 21:33
Bardzo dobre, smaczne danie. Na dodatek z ulubionymi przeze mnie pomidorami. Przyznam, że zawsze mam problem ze smażeniem bakłażanów, bo wchłaniają oliwę jak gąbka i zdarzyło mi się kiedyś przesadzić z jej ilością co nie wyszło na zdrowie. Jednak tym razem wyszło wszystko bardzo dobrze, danie bardzo mi smakowało i polecam :)
SylMak
SylMak
23.06.2007 22:20
ULUBIONE DANIE MOJEGO MĘŻA! BEZAPELACYJNY I DO DZIŚ NIEPOKONANY NO. 1 !!!!!
ganga
ganga
19.10.2004 13:03
Robie identyczne danie, nikt z gosci mu sie jeszcze nie oparl. Do tego przygotowuje ryz basmati, jakas salate, wino i mam gotowa wykwintna kolacje. Pyszna ta cegla ;-)
kfiacik
kfiacik
6.04.2004 12:10
Rzeczywiście cegła :) Ale pyszne niesamowicie. Zwiększyłam trochę ilość składników i wsunęliśy to we dwoje z bagietką. Ilościowo nie była to wersja light, więc bakłażany zgrillowałam z odrobiną oliwy, żeby było mniej kalorycznie. Były b. smaczne, ale następnym razem chyba je jednak usmażę. Polecam