» Przepisy » Warzywa » Warzywa zapiekane i pieczone » Bakłażany faszerowane z sosem jogurtowo-szczypiorkowym

Bakłażany faszerowane z sosem jogurtowo-szczypiorkowym


  
1 5 5 4
2003-11-03
do 60 min
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Bakłażany faszerowane z sosem jogurtowo-szczypiorkowym

Pyszne danie, na dodatek robiące piorunujące wrażenie na gościach.


Składniki na bakłażany faszerowane z sosem jogurtowo-szczypiorkowym

4 małe bakłażany
6 małych pomidorów
1 cebula duża
10 dag sera żółtego, np. gouda
15 dag ryżu
1 szkl rosoły (może być z kostki)
5-6 łyżek oleju
0,5 łyżeczki majeranku
sól, pieprz


2,5 kubeczka jogurtu naturalnego (Danone)
1 pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Przygotowanie dania bakłażany faszerowane z sosem

... jogurtowo-szczypiorkowym

Jogurt wymieszać z szczypiorkiem drobno pokrojonym i zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Odstawić na przegryzienia się do lodówki.

Bakłażany oczyścić, przekroić na pół, posypać delikatnie solą i odstawić na pół godziny, żeby bakłażany puściły sok. Potem należy je umyć, osuszyć i wydrążyć miąższ. Połowę wydrążone miąższu kroimy w kostkę, druga połowa niestety do niczego się przy tej potrawie więcej nie przyda. Pomidory sparzyć, zdjąć skórę, pokroić w kostkę. Cebule obrać, pokroić w kostkę, ser zetrzeć na tarce jarzynowej.

Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać miąższ bakłażanów i dusić ok. 5 min. Dodać pomidory i ryż, dusić jeszcze ze dwie minuty. Zdjąć z ognia i dodać ze trzy czwarte ilości sera żółtego, mieszać aż się ser prawie rozpuści i połączy wszystkie składniki. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Bakłażany napełnić farszem, układać w żaroodpornym naczyniu, posypać reszta startego sera, zalać rosołkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 45 minut.




Do sosu jogurtowego można dodać 0,5 pęczka posiekanej natki pietruszki. Ja nie lubię wiec nie dodaję:)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Bakłażany faszerowane z sosem jogurtowo-szczypiorkowym - komentarze

wisienka1986
wisienka1986
9.09.2014 09:51
Przymierzam się do tego przepisu, żeby zrobić go z cukinią. Ciekawe jak wyjdzie:) Ryż rozumiem, że ma być wcześniej ugotowany?
ząbmądrości
ząbmądrości
1.01.2009 02:06
Pycha! :) Swietnie sprawdzilo sie na sylwestrowy wieczor we dwoje:) Jestem facetem, a taki przepis to jak znalazl ;) Pozdrawiam i dziekuje :)
bajaderka
bajaderka
26.10.2005 18:32
Pyszne, yen - pyszne! I takie prosty przepis! Tez zamiast ryzu uzylam pieczarek, zuzylam caly miazsz i dodalam rowniez czosnku a zamiast goudy uzylam mieszanki kilku roznych serow... Dzieki za przepis :)
kaaamilaaa
kaaamilaaa
26.10.2005 10:35
Dzięki Yenulko za przepis. Zrobiłam te bakłażany na obiad i zajadaliśmy się nimi z mężem, pycha. Wprowadziłam tylko małą modyfikację - zamiast ryżu (wiadomo - dieta) dałam posiekane pieczarki. Jak tylko uda mi się znaleźć w sklepie bakłażany to powtórzę to pyszne danko. Tym razem moze w wersji wege.