Bakłażany faszerowane ryżem
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Przepis na przepyszne bakłażany faszerowane ryżem. Gdy wyciągniesz je z piekarnika, lub ściągniesz z grilla, wiesz, że masz do czynienia z daniem o niesamowitym smaku. Jest ono jednocześnie bardzo syte i tanie.
Składniki na bakłażany faszerowane ryżem
4 bakłażany średniej wielkości
6 łyżek oliwy
garść posiekanej natki pietruszki
nadzienie:
2 szklani ugotowanego na pól twardo ryżu
4 pomidory średniej wielkości
2 cebule średniej wielkości
pół łyżeczki suszonego oregano
sól
świeżo zmielony pieprz
2 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy
garść posiekanej natki pietruszki
nadzienie:
2 szklani ugotowanego na pól twardo ryżu
4 pomidory średniej wielkości
2 cebule średniej wielkości
pół łyżeczki suszonego oregano
sól
świeżo zmielony pieprz
2 ząbki czosnku
Przygotowanie dania bakłażany faszerowane ryżem
...
Najpierw goryczka: bakłażany kroję wzdłuż na połówki, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.Pomidory obieram ze skórki (nacinam lekko skórkę, wkładam do wrzątku na pół minuty), kroję na grube plastry, usuwam sok i pestki i siekam na drobne kawałki. Czosnek obieram, kroję na cienkie plastry.
Cebule obieram o kroje na drobną kostkę.
Na rozgrzanej oliwie smażę cebulę, cały czas mieszając, kiedy się zeszkli dodaję czosnek i smażę kilka chwil, dodaję pomidory i smażę, często znów mieszając, aż pomidory zmiękną - trwa to nie więcej niż 2 minuty.
Do patelni dodaję ryż, oregano, doprawiam solą i pieprzem i mieszam dokładnie. Teraz czas ponownie na bakłażany - wydrążam z nich miąższ (gęsto nakrawając warzywo małym nożem), zostawiając wewnętrzną warstwę o grubości 1,5 cm, tak by powstała "łódka".
Wydrążony miąższ podsmażam na gorącej oliwie do lekkiego zrumienienia, mieszam go z farszem.
Farszem nadziewa połówki bakłażanów, umieszczam w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
Gotowe danie posypuje natką!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bakłażany faszerowane ryżem - komentarze
goodlies
29.05.2011 13:51
Wypróbowałam, jednak jak dla mnie trochę zbyt mdłe...Może to być wina bakłażanów, które niestety były twarde, a po zapiekaniu wcale nie zmiękły. Tak czy owak, wypróbuje jeszcze przepisu na farsz mięsny, na pewno będzie bardziej wyrazisty.
PS Jak rozpoznać, że bakłażan jest dojrzały?
paczuska
11.08.2007 18:26
Bossskie! Mój mąż twierdzi, że należałoby je zmodyfikować. On w tym daniu widzi ryż przesmażony na grubej kostce wędzonej słoninki. Co wy na to??
pszczola
22.10.2003 20:32
to cudownie, bo własnie wstawiłam i chyba byłoby BE:) Jestem pod wrażeniem szybkości odpowiedzi. Dziękuję!
pszczola
22.10.2003 20:27
czy naczynie ma być przykryte??!!! [Grzegorz: naczynie podczas zapiekania nie powinno być przykryte]
pszczola
22.10.2003 20:24
uwaga na niedojrzałe bakłażany!! są zdradziecko ciemne na zewnatrz i cholernie twarde w środku - miąższu brak!!
9.07.2003 18:21
Jestem zachwycona tą potrawą!!! Bardzo lubie próbowować coraz to nowsze przepisy, jeśli chodzi o ten to napewno jeszcze nie raz go powtórze. Jest to bardzo proste w przygotowaniu i napewno niedrogie danie,a do tego smaczne i pożywne.Wygląda wspaniale,a aromat unosi się już z daleka. Zrobiłam je dzisiaj na kolacje-wszyscy byli równie zachwyceni jak ja. Napewno spróbuje innych przepisów z tej strony! Już kilka nawet wybrałam ;) Dziękuje i polecam innym Mniamowiczom ;)