Bakłażany faszerowane mięsem "na bogato"
8
2013-07-29
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Mało w nich mięsa, dużo ryżu i dodatków. Robi się błyskawicznie. Są kolorowe i zdrowe. Bo tłuszczu jest tylko tyle, ile trzeba by witaminy się przyswoiły, a smak był pełny. Są pyszne!
Składniki na bakłażany faszerowane mięsem "na bogato"
2 większe bakłażany o łącznej wadze około 60 dag
30 dag mielonego mięsa drobiowego
1 szklanka ryżu ugotowanego na sypko (ja użyłem ryżu różnokolorowego, ale można użyć zwykłego, długoziarnistego)
1 spora cebula cukrowa
2 czubate łyżki rodzynek
2 czubatek łyżki owoców goji (ale nie są niezbędne)
pęczek natki pietruszki
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony pieprz
do wysmarowania i spryskania dania:
4 łyżki oleju
30 dag mielonego mięsa drobiowego
1 szklanka ryżu ugotowanego na sypko (ja użyłem ryżu różnokolorowego, ale można użyć zwykłego, długoziarnistego)
1 spora cebula cukrowa
2 czubate łyżki rodzynek
2 czubatek łyżki owoców goji (ale nie są niezbędne)
pęczek natki pietruszki
2 ząbki czosnku
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony pieprz
do wysmarowania i spryskania dania:
4 łyżki oleju
Przygotowanie dania bakłażany faszerowane mięsem "na bogato"
...
- Obraną cebulę pokrój na cienki piórka. Ząbki czosnku obierz i pokrój na cieniutkie plasterki. Natkę posiekaj niezbyt drobno.
- Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 2 cm, z plastrów z brzegu odetnij wzdłuż kawałek, by się nie huśtały :) Na jednej stronie zrób płytkie nacięcia w kratkę.
- Bakłażany ułóż na blasze wysmarowanej olejem, posól i skrop olejem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 10 minut.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, posól i smaż na średnim ogniu, po 2 minutach dodaj czosnek, smaż minutę często mieszając, aż się cebula zeszkli.
- Do mięsa dodaj ryż, podsmażoną cebulę, rodzynki, owoce goji, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Masę układaj na podpieczonych plastrach bakłażanów. Skrop olejem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 30 minut.
- Podawaj z sałatką z pomidorów lub z sałatą z sosem winegret.
Obraną cebulę pokrój na cienki piórka. Ząbki czosnku obierz i pokrój na cieniutkie plasterki. Natkę posiekaj niezbyt drobno. Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 2 cm, z plastrów z brzegu odetnij wzdłuż kawałek, by się nie huśtały :) Na jednej stronie zrób płytkie nacięcia w kratkę. Bakłażany ułóż na blasze wysmarowanej olejem, posól i skrop olejem. Wstaw do piekanika rozgrzanego do 200 stopni na 10 minut. 
Rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, posól i smaż na średnim ogniu, po 2 minutach dodaj czosnek, smaż minutę często mieszając, aż się cebula zeszkli. 
Do mięsa dodaj ryż, podsmażoną cebulę, rodzynki, owoce goji, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. 
Masę układaj na podpieczonych plastrach bakłażanów. Skrop olejem. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 30 minut. 
Podawaj gorące z sałatką z pomidorów lub z sałatą z sosem winegret. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Bakłażany faszerowane mięsem "na bogato" - komentarze
~ania
11.07.2015 15:52
Czy bakłażany należy pozbawić goryczy przed pieczeniem?
Kasia, MniamMniam.pl
13.07.2015 10:43
W Polsce naprawdę trudno trafić na gorzkie bakłażany, dlatego ten etap można swobodnie pominąć :) Pozdrawiam :)
miodzianka
14.07.2014 21:08
Też uwielbiam takie zapiekane bakłażany tylko ja nie dodaję rodzynek,a środek bakłażana delikatnie wydrążam i dodaję do farszu.Posypuję troszku startym serem.
hanialk
10.07.2014 10:19
Uwielbiam to danie Ponieważ gościło na moim stole wiele razy, ulega licznym modyfikacjom
leeloo5
24.03.2014 22:27
Próbowałam z bakłażanami ale zdecydowanie częściej u nas gościła cukinia w tej wersji - może dlatego, że po wydrążeniu więcej farszu się mieści - a my zdeklarowanymi mięsożercami jesteśmy :D no i nie wspomnę, że u teściów mimowolnie założyłam plantację cukinii (oczywiście to ona dba o warzywka :) )
aygo
31.07.2013 15:33
Są pyszne! Co prawda nie miałam owoców goji - ale i tak wyszły przepyszne! Wszystkie od razu zjedzone. Faktycznie, bakłażany dwa razy pieczone mają lepszą konsystencję i smak.
Atenka
30.07.2013 11:20
Myślę że równie dobre będą cukinie :) ale bakłażanki wyglądają super - głodna jestem a tu takie pyszności :)
