Bakłażany faszerowane mięsem

  
1 5 5 7
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia grecka

Przepis na przepyszne bakłażany faszerowane mięsem. Gdy wyciągniesz je z piekarnika, lub ściągniesz z grilla, wiesz, że masz do czynienia z daniem o niesamowitym smaku. Jest ono jednocześnie bardzo syte i tanie.


Składniki na bakłażany faszerowane mięsem

4 bakłażany średniej wielkości
6 łyżek oliwy
garść posiekanej natki pietruszki

nadzieni:
pół kilograma mielonego mięsa
2 średniej wielkości cebule
2 pomidory
garść posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania bakłażany faszerowane mięsem

Najpierw goryczka: bakłażany kroję wzdłuż na połówki, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.

W tym czasie przygotowuję nadzienie: cebulę obieram i siekam na drobną kostkę. Pomidory obieram ze skórki (nacinam lekko skórkę, wkładam do wrzątku na pól minuty), usuwam sok i pestki i kroję na drobną kostkę.

Cebulę szklę na oliwie i dodaję do niej mielone mięso. Smażę, cały czas mieszając i starając się tak rozdzielać mięso, by nie powstały zbyt duże grudki. Do podsmażonego mięsa dodaję pomidory, natkę pietruszki, doprawiam farsz solą i pieprzem.

Teraz czas ponownie na bakłażany - wydrążam z nich miąższ (gęsto nakrawając warzywo małym nożem), zostawiając wewnętrzną warstwę o grubości 1,5 cm, tak by powstała "łódka".

Wydrążony miąższ podsmażam na gorącej oliwie do lekkiego zrumienienia, mieszam go z miesem.

Farszem nadziewa połówki bakłażanów, umieszczam w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.