Baklawa
2
2013-02-05
ok. 60 min
łatwe
Porcje: 12
Pyszny i bardzo słodki, charakterystyczny turecki deser bazujący na cieście filo
Składniki na baklawa
150g roztopionego masła
375g ciasta filo
150g posiekanych orzechów włoskich
150g migdałów w płatkach
syrop:
225g cukru
250 ml wody
1 łyżka soku pomarańczowego
2 łyżki wody różanej
375g ciasta filo
150g posiekanych orzechów włoskich
150g migdałów w płatkach
syrop:
225g cukru
250 ml wody
1 łyżka soku pomarańczowego
2 łyżki wody różanej
Przygotowanie dania baklawa
1. Przygotować syrop. Wlać wodę do garnka o grubym dnie, wsypać cukier. Od czasu do czas mieszając, podgrzewać ostrożnie, aż się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć płomień. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż powstanie syrop. Zdjąć z ognia. Domieszać sok pomarańczowy i wodę różaną. Odstawić do ostygnięcia.2. Przyciąć płaty ciasta filo tak aby zmieściły się na blasze do pieczenia. Przykryć wilgotną ściereczką. Płytką blachę o wymiarach 20x30 wyłożyć papierem lub posmarować tłuszczem.
3. Na dnie blachy ułożyć luźno dwa płaty ciasta i lekko posmarować roztopionym masłem. Dwukrotnie powtórzyć te czynności.
4. Wymieszać orzechy włoskie z migdałami. Wysypać je na ułożone płaty ciasta. Przykryć trzema podwójnymi warstwami ciasta, każdą smarując roztopionym masłem. Resztą masła skropić wierzch ciasta.
5. Dużym, ostrym nożem pokroić baklawę na 6 kwadratów, a następnie każdy z nich pod kątem na połowę – tak aby powstały trójkąty. Piec przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, aż ciastka będą chrupiące i złociste. Wyjąć z piekarnika
6. Nie wyjmując z blachy polać syropem, aby ciasto nasiąkło. Przed podaniem całkowicie schłodzić.
