Baklawa
Pyszny i bardzo słodki, charakterystyczny turecki deser bazujący na cieście filo
Składniki na baklawa
375g ciasta filo
150g posiekanych orzechów włoskich
150g migdałów w płatkach
syrop:
225g cukru
250 ml wody
1 łyżka soku pomarańczowego
2 łyżki wody różanej
Przygotowanie dania baklawa
...
1. Przygotować syrop. Wlać wodę do garnka o grubym dnie, wsypać cukier. Od czasu do czas mieszając, podgrzewać ostrożnie, aż się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć płomień. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż powstanie syrop. Zdjąć z ognia. Domieszać sok pomarańczowy i wodę różaną. Odstawić do ostygnięcia.2. Przyciąć płaty ciasta filo tak aby zmieściły się na blasze do pieczenia. Przykryć wilgotną ściereczką. Płytką blachę o wymiarach 20x30 wyłożyć papierem lub posmarować tłuszczem.
3. Na dnie blachy ułożyć luźno dwa płaty ciasta i lekko posmarować roztopionym masłem. Dwukrotnie powtórzyć te czynności.
4. Wymieszać orzechy włoskie z migdałami. Wysypać je na ułożone płaty ciasta. Przykryć trzema podwójnymi warstwami ciasta, każdą smarując roztopionym masłem. Resztą masła skropić wierzch ciasta.
5. Dużym, ostrym nożem pokroić baklawę na 6 kwadratów, a następnie każdy z nich pod kątem na połowę – tak aby powstały trójkąty. Piec przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, aż ciastka będą chrupiące i złociste. Wyjąć z piekarnika
6. Nie wyjmując z blachy polać syropem, aby ciasto nasiąkło. Przed podaniem całkowicie schłodzić.
Zimowa tarta marcepanowa z gruszkami
Zimowa tarta marcepanowa z gruszkami jest bardzo słodka i z pewnością podbije serce każdego łasucha. Kruche ciasto nasączone jest słodkim sokiem z gruszek i słodkim marcepanem. Aby osiągnąć taki efekt - słodki i klejący się, należy użyć zimowych gruszek, które są słodkie i bardzo soczyste. Ciasto cienko rozwałkowujemy i nie robimy rantów, tak by tworzący się sok mógł swobodnie spływać pod spód...
Chowder w stylu "Manhattan".
Zadziwiające, jak wiele najróżniejszych zup rybnych istnieje na świecie i jak wiele z nich
stało się niemal narodowymi potrawami. Najbardziej znamienne to zupa z mięczaków i
bouillabaisse. Dobrze znany jest chowder z małży ze śmietaną "New England". Ja
proponuję bardzo smakowity, zawierający pomidory, chowder w stylu "Manhattan", oparty na
krewetkach i łososiu.
Słowo "chowder"...
Mikołajkowy groch czekoladowy
Dawno, dawno temu na Mikołaja i Boże Narodzenie przygotowywano dla dzieci słodkie
talerze. W mojej rodzinie przygotowujemy jeden olbrzymi, na którym nie może zabraknąć
grochu czekoladowego. Jest to groch GMO ,większy od tego na zupę grochową. Ale w tym
wypadku nie manifestujcie swojej niechęci do produktów genetycznie modyfikowanych.
Moja żona, jako chemik i zwolennik zdrowej...
Baklawa - komentarze
