»
Przepisy »
Ryby »
Ryby smażone »
Baccalà alla Livornese
2009-01-24
2 dni mocznia+1 godz
łatwe
Porcje: 3-4 zalezy od apetytu ;)
Z poczatku bylo mi trudno uzywac solonego dorsza zamiast tego swiezego lowionego w Baltyku przez mojego Tatusia....ale z czasem polubilam tez ta solona wersje....
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na baccalà alla livornese
ok 1kg Baccalà albo jakiejkolwiek bialej ryby(dorsz,panga)
2 pory
1 puszka pokrojonych pomidorow(300g)
4 zabki czosnku
natka pietruszki(swieza)
maka
olej
2 pory
1 puszka pokrojonych pomidorow(300g)
4 zabki czosnku
natka pietruszki(swieza)
maka
olej
Przygotowanie dania baccalà alla livornese
...
Namoczyc Baccalà w wodzie na 48h. czesto zmieniac wode.Namoczone Baccalà pozbawic skory,pokroic na sredniej wielkosci kawalki,obtoczyc w mace i smazyc na oleju.Odsaczyc z tluszczu.
Pokroic pora i czosnek,poddusic do miekkosci na oliwie,dodac pomidory i dusic to wszystko nawolnym ogniu ok.20 min- Nie solic!!!!! Mozna dodac odrobine peperoncino.
Do sosu dodac usmazone kawaki ryby i dusic jeszcze ok 10 min.
Przed podaniem posypac duza iloscia pokrojonej natki.
ten sam przepis mozemy wykozystac jako sos do spaghetti,wystarczy dodoac wiecej pomidorow(2 puszki) i rybe przed wlozeniem do sosu rozdrobnic.
