» Przepisy » Ryby » Ryby gotowane » Bacalhau A Bras (Sztofisz a la Bras)

Bacalhau A Bras (Sztofisz a la Bras)


  
1 5 5 3
2004-05-08
2 dni moczenia + 90 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia portugalska
Bacalhau A Bras (Sztofisz a la Bras)


Składniki na bacalhau a bras (sztofisz a la bras)

400 g sztokfisza (suszony dorsz)

3 łyżki stołowe oliwy z oliwek

0,5 kg ziemniaków

6 jaj

3 cebule

1 ząbek czosnku




zielona pietruszka

pieprz

czarne oliwki



olej do smażenia

Przygotowanie dania bacalhau a bras (sztofisz a la bras)

...

Moczyć bacalhau w wodzie przez dwa dni, lub dłużej. Od długości namaczania zależy smak ryby, im krócej tym danie będzie bardziej słone.

Po namoczeniu dorsza oczyścić ze skóry i ości i podzielić na małe kawałki.

Ziemniaki pokroić na bardzo cienkie paseczki.

Cebule pokroić w cieniutkie krążki.

Czosnek pokroić w bardzo drobną kostkę.

Ziemniaki smażyć podobnie jak frytki na głębokim oleju, aż do momentu, w którym uzyskają jasno złocisty kolor. Po wyciągnięciu z oleju odsączyć na papierze kuchennym.

W międzyczasie w dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Na rozgrzanej oliwie przyrumienić lekko cebulę, na koniec dodać czosnek.

Do garnka z cebulą dodać drobno podzieloną rybę i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.

Po wymieszaniu dodać przygotowane wcześniej ziemniaki. Jajka rozbić do miseczki na boku i lekko wymieszać z pieprzem i solą.

Tak wymieszaną miksturę dodać do gotującej się na lekkim ogniu mieszaniny cebuli, ziemniaków i dorsza. Wszyscy Portugalczycy czynność tę wykonują widelcem, twierdząc, że tylko w ten sposób osiąga się zamierzony efekt.

Kiedy jaja osiągną konsystencję kremu (lecz nie są już surowe) zdejmujemy garnek z ognia i przekładamy całość na eleganckie naczynie, w którym podamy je na stół.

Do ozdoby używamy pokrojonej drobno zielonej pietruszki i czarnych oliwek.

Danie ma smak zbliżony do naszych polskich placków ziemniaczanych. Place lizać! Smacznego.

Autorzy: Cristina Martins - Górski & Marcin Górski
❤️💕💛 PASTY KANAPKOWE
są WYŁĄCZNIE dla osób, które lubią zdrowe i kolorowe jedzenie 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

NIE ma w nich mięska, jest za mnóstwo wartościowych składników, witamin i mikroelementów. Tak, białka w nich też jest sporo.

WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Przygotowałem je dla Ciebie, bo wiem, że cenisz takie sprytne, lekkie i zdrowe jedzenie. Zaskoczy Cię różnorodność i bogactwo smaków i aromatów.

Przygotowanie tych przepisów trwało prawie miesiąc. Jestem pewien, że będziesz z nich korzystać przez lata 🙂 Kliknij po PASTY KANAPKOWE, by dosłownie za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Gradinarska supa - zupa ogrodnicza

Gradinarska supa - zupa ogrodnicza

Szukasz łatwego i sprawdzonego przepisu na pyszną i oryginalną zupę? Odpowiedź jest prosta. Gradinarska supa, czyli zupa ogrodnicza, na pewno spełni Twoje oczekiwania. To danie kuchni bułgarskiej. Bułgarzy mówią o niej, że jeżeli wrzucisz do garnka warzywa, które rodzi ogród, efekt będzie imponujący. Dowiedz się, jak zrobić tę obłędną zupę. Zaskocz bliskich miseczkami pełnymi pyszności.


Lasagne, czyli lazania z polska mięsna i bardzo smaczna

Lasagne, czyli lazania z polska mięsna i bardzo smaczna

Ten przepis na włoską lasagne jest co prawda trochę pracochłonny, ale każda minuta przygotowywania jest tego warta, bo ta lasagne zachwyci i nakarmi caaalusieńką rodzinę :)

Sos pomidorowy z mięsem mielonym ułożony warstwami między płatami makaronu z dodatkiem sera to jest coś, o czym trudno od czasu do czasu nie zamarzyć! Na pewno Ciebie też właśnie naszła na nią chętka. Masz szczęście, że...


Taco ogniście ostre i takie pachnące i sycące

Taco ogniście ostre i takie pachnące i sycące

Taco wywodzi się z meksykańskiej kuchni. Jest to mieszanka smaków, która zaspokoi każde podniebienie. To bardzo pyszne danie. Miesza się w nim ostrość przypraw, słodycz fasoli i orzeźwiająco - łagodząca moc śmietany. Dużo zabawy przy jedzeniu - trzeba bowiem uważać, by śmietana nie wydostała się nagle na zewnątrz. Jeśli też chcesz spróbować tej karuzeli smaków, to zapraszamy do lektury mojego...




Bacalhau A Bras (Sztofisz a la Bras) - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
28.08.2014 09:37
Szkoda że u nas w Polsce tak ciężko jest dostać suszone ryby, a szkoda :)
Falkaa
Falkaa
7.04.2006 15:29
Chętnie bym spróbowała, tylko gdzie można w Warszawie kupić sztokfisza? Wie ktoś?
dirk
dirk
6.04.2006 18:41
Mam przyjaciolke Portugalke i czesto zajadam sie ta potrawa. Jest pycha, do waszego przepisu dodalabym jeszcze mielony lisc laurowy i kwasna smietane. Ziemniaki najlepiej ugotowac, a potem lekko ugniesc jak na puree, wymieszac z reszta skladnikow ( ugotowane jaja pokroic w kostke ). Wszystko wylozyc w zaroodporne naczynie, posypac startym serem i podgrzac pare minut w piekarniku. super !
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.