Babka herbaciana

  
1 5 5 2
2010-04-30
1h 15 min. łącznie z pieczeniem
bardzo łatwe
Porcje: sporo
Kuchnia europejska
Babka herbaciana

Puszysta, wilgotna, niezbyt słodka, pyszna babka.


Składniki na babka herbaciana

* 350 g mąki + 1 łyżka,
* 3 jajka (białka+żółtka)
* 100 g margaryny
* 2 torebeczki czarnej herbaty ekspresowej
* 260 ml wrzątku za zaparzenia herbaty
* 150 g rodzynek
* 1,5 łyżki ekstraktu z wanilii (W razie braku ekstraktu można dać kilka kropli aromatu waniliowego + 1 łyżka alkoholu np. wódki)
* 10 łyżek z małą górką, cukru ( 6 do ciasta , 4 do piany)
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* szczypta soli

Przygotowanie dania babka herbaciana

Torebeczki herbaty (miałam pospolitego Liptona) zalać wrzątkiem (260ml) i zaparzyć mocną herbatę. Rodzynki wypłukać i zalać herbatą. Gotować ok. 3 minut. Zdjąć z ognia i zostawić na ok. 5 minut, a następnie odcedzić rodzynki. Pozostałą herbatę dobrze wystudzić.
Margarynę utrzeć z cukrem (6 łyżek) i ciągle ucierając dodawać po 1 żółtku.
Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą.
Do masy maślano=żółtkowej dodawac na zmianę po kilka łyżek mąki i zimną herbatę (tę od rodzynek). Cały czas ucieramy, aż masa będzie jednolita .
Rodzynki oprószamy mąką (1 łyżka) i dodajemy do ciasta. Wymieszać.
Z białek z dodatkiem szczypty soli, ubić pianę. Jak piana już będzie sztywna, dodajemy stopniowo cukier i ubijamy aż się rozpuści.
Do ciasta dodajemy kilka łyżek piany i delikatnie mieszamy, aby ciasto nabrało bardziej puszystej konsystencji. Dodajemy kolejne kilka łyżek piany i znów mieszamy aż do połączenia się składników i wtedy dodajemy pozostałą pianę. Wymieszać.
Pieczemy w foremce babkowej, posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą , w piekarniku nagrzanym do 180 (*) stopni przez ok. 60 minut.

(*) Ja trochę kombinowałam z tym grzaniem, bo mój piekarnik zbyt mocno piecze od góry i z tyłu. Część czasu miałam załączoną tylko grzałkę dolną, później przeszłam na grzanie góra-dół.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.