Przepis zawiera lokowanie produktu
Babka drożdżowa tradycyjna, ale łyżką mieszana, BEZ wyrabiania
Ta babka jest lekka i puszysta. Pachnie wanilią, cytrynami i skórką pomarańczową. Pełno w niej rodzynek. Tak, jak każe tradycja :)
Ale tradycja wcale nie każe, by ją długo wyrabiać. W zasadzie tej babki nie wyrabia się ani przez minutę :) Taka to fajna, łatwa i szybka babka do upieczenia :) Wspaniale smakuje na święta i na co dzień. Z filiżanką dobrej herbaty lub kawy. Albo z kubkiem zimnego mleka.
Przepis jest prosty i sprawdzony, a efekt spektakularny :) Jedyne, o czym musisz pamiętać, to to, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Dokładnie odmierzaj też ich wagę i objętość. Dodajmy do tego trochę mieszania i czekania, aż wyrośnie. I to wszystko :) Potem pieczenie, studzenie, lukrowanie i... można cieszyć się jej pysznym smakiem :)
Oczywiście najważniejszym składnikiem są świetnej jakości drożdże. Wybrałem Drożdże Babuni do słodkich wypieków. Są to specjalistyczne drożdże, które powstały z myślą o udanych słodkich wypiekach. Produkowane są ze specjalnie wyselekcjonowanych szczepów drożdżowych, które najlepiej czują się w słodkim środowisku. To właśnie dzięki nim ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia, pięknie wyrasta i jest niesamowicie puszyste. Z Drożdżami Babuni do słodkich wypieków upieczenie dobrego domowego ciasta drożdżowego jest naprawdę łatwe.
Zawsze zwracam uwagę na produkty, których używam do przygotowywania najróżniejszych potraw i deserów. Stawiam na świeżość i naturalność, bez ulepszaczy smaku i chemicznych dodatków. Dlatego używam do słodkich wypieków tylko Drożdży Babuni. To jest 100% drożdży w drożdżach, a do tego nie zawierają konserwantów.
Ty też możesz pokazać, co potrafisz i upiec tradycyjną babkę drożdżową. I wcale przy tym się nie musisz napracować :) Po prostu zostań Mistrzem Domowych Wypieków. A z Drożdżami Babuni na pewno Ci się uda :)
Przepis na babkę drożdżową tradycyjną, ale BEZ wyrabiania znajdziesz także na fanpage'u Mistrzowie Domowych Wypieków na Facebooku oraz na stronie www.drożdżebabuni.pl. Zapraszam :)
Składniki na babka drożdżowa tradycyjna, ale łyżką mieszana, bez wyrabiania
100 ml (około 1/3 szklanki) ciepłego mleka
3 jajka
5 dag (1/4 szklanki) cukru
10 dag (1/2 kostki) masła
3 dag Drożdży Babuni do słodkich wypieków
5 dag rodzynek
5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
otarta skórka z jednej cytryny
1 łyżka pasty waniliowej (można zamienić ekstraktem waniliowym lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
szczypta soli
dodatkowo do zaczynu:
1 łyżka cukru
1 łyżka pszennej mąki
do formy:
1 łyżka masła
3 łyżki tartej bułki
lukier:
sok z jednej cytryny
10 dag (1/2 szklanki) cukru pudru
do dekoracji:
5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
Przygotowanie dania babka drożdżowa tradycyjna, ale łyżką mieszana, bez wyrabiania
- Do mleka dodaj Drożdże Babuni do słodkich wypieków, łyżkę cukru i mąki. Wymieszaj dokładnie. Odstaw w ciepłe miejsce na kilkanaście minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.
- Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
- Do miski z mąką wlej zaczyn, wymieszaj. Dodawaj stopniowo jajka i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Wlej rozpuszczone i przestudzone masło, wymieszaj.
- Dodaj rodzynki, startą skórkę z cytryny, kandyzowaną skórkę pomarańczową i pastę waniliową. Wymieszaj na jednolitą masę.
- Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - po około 60 minuta ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Formę do babki (o średnicy około 28 cm) dokładnie wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką.
- Ciasto wyjmij z miski, przełóż na stolnicę wysypaną mąką. Kilka razy klepnij dłonią. Masa będzie bardzo miękka i przelewająca się przez dłonie, więc oprósz je dokładnie mąką. Uformuj wałek o długości około 40 cm i przełóż do formy.
- Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 60 minut.
- Kiedy ciasto wypełni całą formę, wstaw je do piekarnika (możliwie najniżej) nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 25-30 minut, aż patyczek włożony do babki będzie suchy. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo złocić, przykryj babkę w czasie pieczenia folią aluminiową.
- Upieczoną babkę wyjmij z piekarnika, całkowicie ostudź i wyjmij z formy.
- Przygotuj lukier - cukier puder wymieszaj z sokiem cytrynowym - powinien mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.
- Babkę polej połową lukru, posyp skórką pomarańczową, odstaw na kilka minut, następnie polej pozostałym lukrem.
- Odstaw na kilkadziesiąt minut, by lukier całkowicie stężał.
Przygotuj składniki - wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową. 
Do mleka dodaj Drożdże Babuni do słodkich wypieków, łyżkę cukru i mąki. Wymieszaj dokładnie. 
Odstaw w ciepłe miejsce na kilkanaście minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość. 
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i cukier, wymieszaj. Do miski z mąką wlej zaczyn, wymieszaj. 
Dodawaj stopniowo jajka i mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. 
Wlej rozpuszczone i przestudzone masło, wymieszaj. 
Dodaj rodzynki, startą skórkę z cytryny, kandyzowaną skórkę pomarańczową i pastę waniliową. 
Wymieszaj na jednolitą masę. 
Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - po około 60 minuta ciasto powinno podwoić swoją objętość. 
Formę do babki (o średnicy około 28 cm) dokładnie wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką. 
Ciasto wyjmij z miski, przełóż na stolnicę wysypaną mąką. Kilka razy klepnij dłonią. Masa będzie bardzo miękka i przelewająca się przez dłonie, więc oprósz je dokładnie mąką. 
Uformuj wałek o długości około 40 cm i przełóż do formy. Przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 60 minut. 
Kiedy ciasto wypełni całą formę, wstaw je do piekarnika (możliwie najniżej) nagrzanego do 180 stopni. 
Piecz przez 25-30 minut, aż patyczek włożony do babki będzie suchy. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo złocić, przykryj babkę w czasie pieczenia folią aluminiową. 
Upieczoną babkę wyjmij z piekarnika, całkowicie ostudź i wyjmij z formy. Przygotuj lukier - cukier puder wymieszaj z sokiem cytrynowym - powinien mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Babkę polej połową lukru, posyp skórką pomarańczową, odstaw na kilka minut, następnie polej pozostałym lukrem. Odstaw na kilkadziesiąt minut, by lukier całkowicie stężał. |
