BABECZKI Z POZIOMKAMI lub z innymi nadzieniami

1 5 5
2009-12-02
2 h
łatwe
Porcje: 40
Kuchnia europejska
BABECZKI Z POZIOMKAMI   lub z innymi nadzieniami

Jedne z moich najbardziej ulubionych ciastek. Robię je stosunkowo rzadko, bo jak zrobię, to zjadam, nie jestem w stanie się powstrzymać. Najczęściej robię, bo najbardziej lubię, babeczki z pianką dosmaczoną galaretką porzeczkową (taką ze słoiczka, koniecznie robioną własnoręcznie ;) ) Na szczęście ulubiona przeze mnie wersja ma najmniej kalorii.


Składniki na babeczki z poziomkami lub z innymi nadzieniami

Ciasto:
40 dag mąki
20 dag masła
8 dag cukru pudru
4 żółtka

Masa poziomkowa:
1/2 l poziomek
8 dag cukru pudru
2 białka

Piana z galaretką:
4 białka
na każde białko 2,5 łyżki cukru (łyżka = 15 ml)
galaretka porzeczkowa do smaku - około pół słoiczka

Nadzienie czekoladowe:
1 masło
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
6-7 łyżek wody

1,5 szklanki mleka w proszku.



Przygotowanie dania babeczki z poziomkami lub z innymi nadzieniami

Zagnieść szybko kruche ciasto (można w malakserze), utoczyć wałek, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce 30 minut.
Kroić wałek w plasterki i wyklejać ciastem foremki na babeczki. Mnie z tej porcji wychodzi 40 babeczek.
Piec w temp.175° - 180°C do lekkiego zrumienienia - około 10 - 15 minut.

Babeczki można nadziewać różnymi nadzieniami. M.in.

Masą poziomkową:
Poziomki rozetrzeć, dodać cukier, białka i ucierać tak długo, aż utworzy się gęsta piana.

Moje ulubione - piana z galaretką z czerwonej porzeczki lub inną.

Białka ubijać z cukrem na parze, aż utworzy się puszysta, gęsta piana. Ściągnąć pianę z pary, ubijać dalej - do ostygnięcia. Dodać do smaku kwaskowatą galaretkę, np. porzeczkową i ew. sok z cytryny. Z braku galaretki można dosmaczyć pianę tylko sokiem z cytryny, ale lepsza jest z konkretnym smakiem.

Piana ubita w ten sposób wytrzymuje parę dni. O ile oczywiście babeczki dotrwają.

Nadzienie czekoladowe. Najczęściej robię, gdy muszę babeczki przetransportować. Cierpliwie wyklejam wtedy całkiem maleńkie babeczki i po napełnieniu w środek wkładam ćwiartkę włoskiego orzecha.
Zagotować pierwsze 4 składniki. Gotującą się masę wlać do mleka w proszku, energicznie dobrze wymieszać.
Gorącym szybko napełniać babeczki. Najlepiej sprawdza się przy tym rękaw z szerszą końcówką.







To miłe, że gotujesz ze mną :) Pięknie dziękuję!
Mam dla Ciebie NOWĄ książkę z przepisami, które ZMIENIAJĄ ŻYCIE NA LEPSZE! - "Zdrowie z pudełka"

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»




Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Kruche babeczki z kremem i borówkami

  
4
annapiedziak
2015-03-09
2 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 20
Kruche babeczki z kremem i borówkami

Te z najlepszych cukierni pochylają głowy!

Słów kilka o kremie... Oto odkryłam absolutnie najlepszy krem do wypełnienia kruchych babeczek. Bardzo prosty w przygotowaniu, dający się modyfikować na milion sposobów (można do niego dodać ciemną czekoladę, posiekane orzechy, sosy, najróżniejsze frużeliny owocowe... możliwości niewyczerpane). Ale największą jego zaletą jest to, że pięknie trzyma...


PĄCZKI PANI RÓŻY

  
1
Evaya
2009-11-30
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: dużo
PĄCZKI PANI RÓŻY

Jak byłam młodą dziewczyną tymi pączkami raczyła nas w pracy zawsze w Tłusty Czwartek najstarsza wówczas z pracownic - pani Ziuta, która tak naprawdę miała na imię Róża. Do dziś nie wiem czemu mówiłyśmy na nią Ziuta. Może imię Róża nie pasowało wówczas do siermiężnej komunistycznej rzeczywistości. Wtedy pierwszy raz jadłam pączki lukrowane i zdobione skórką pomarańczową. Dziś to brzmi...


Ucierane ciasto z rabarbarem

  
2
AgaTA
2009-05-18
60
łatwe
Porcje: 20
Ucierane ciasto z rabarbarem

Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.