»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Babeczki z lemon curd i bezą
60
średniołatwe
Porcje: 12 sztuk

Babeczki z lemon curd i bezą
Składniki na babeczki z lemon curd i bezą
Na ciasto :
250g mąki
125g masła
125g cukru
8g cukru waniliowego
8g proszku do pieczenia
szczypta soli
Na lemon curd:
240 g cukru
4 cytryny
4 jajka
300g masła
Na bezę:
3 białka
150g cukru pudru
250g mąki
125g masła
125g cukru
8g cukru waniliowego
8g proszku do pieczenia
szczypta soli
Na lemon curd:
240 g cukru
4 cytryny
4 jajka
300g masła
Na bezę:
3 białka
150g cukru pudru
Przygotowanie dania babeczki z lemon curd i bezą
...
Ciasto:Do miski wsypać mąkę, dodać kawałki miękkiego masła i utrzeć. Następnie wsypać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wbić jajko. Wszystko zagnieść i uformować kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C°.
Formę na babeczki wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Ciasto równomiernie wyłożyć do form, delikatnie ponakłuwać widelcem i piec przez 15 minut. Następnie wyłożyć lemon curd na spody babeczek i piec przez kolejne 10 minut. Po tym czasie babeczki wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.
Lemon curd:
Umyć cytryny pod gorącą wodą, osuszyć i zetrzeć skórkę. Następnie wycisnąć z nich sok.
Do garnka wsypać cukier, skórkę z cytryn i dokładnie wymieszać. Dodać jajka, sok z cytryn i ponownie wymieszać. Garnek postawić na ogniu i zagotować. Następnie dodać kawałki miękkiego masła i gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Kiedy masa zgęstnieje zdjąć garnek z ognia, schłodzić przez 5 minut i zmiksować.
Beza:
Ubić białka na sztywną pianę a następnie dodawać partiami cukier, cały czas ubijając.
Tak powstałą bezą wypełnić szprycę do dekoracji i wyciskać z niej dowolne wzorki na ostudzonych spodach babeczek z lemon curd. Następnie wstawić do piekarka i piec przez 15 minut w 180C°. Po upieczeniu studzić na kratce.
Smacznego!