Babeczki red velvet
2012-04-15
40
łatwe
Porcje: 12
Jest to taka wariacja w temacie tortu red velvet :) tylko zamiast tortu mamy pyszne, lekkie babeczki :)
Składniki na babeczki red velvet
125g mąki
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
10g gorzkiego kakao (2 łyżeczki)
57g miękkiego masła
150g cukru
1 jajko
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii (albo trochę aromatu waniliowego)
120ml maślanki
czerwony barwnik
½ łyżeczki białego octu
½ łyżeczki sody
Krem twarożkowy:
227g twarożku naturalnego (może to być np. mascarpone)
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
60g cukru pudru
160ml śmietany kremówki
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
10g gorzkiego kakao (2 łyżeczki)
57g miękkiego masła
150g cukru
1 jajko
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii (albo trochę aromatu waniliowego)
120ml maślanki
czerwony barwnik
½ łyżeczki białego octu
½ łyżeczki sody
Krem twarożkowy:
227g twarożku naturalnego (może to być np. mascarpone)
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
60g cukru pudru
160ml śmietany kremówki
Przygotowanie dania babeczki red velvet
...
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao do dużej miski. Utrzyj mikserem masło, potem dodaj cukier i miksuj razem, aż masa będzie lekka. Dodaj jajko i mieszaj do czasu, aż się dobrze połączy z masą. Dodaj ekstrakt z wanilii. W trakcie mieszania zeskrobuj ze ścianek miski przyklejoną masę, tak aby całość była gładka.W oddzielnym naczyniu połącz maślankę z barwnikiem (trzeba uzyskać mocny czerwony kolor). Do masy maślanej dodawaj stopniowo wymieszaną mąkę i maślankę. W szklance zmieszaj sodę i ocet – pozwól im się wymusować i szybko dodaj do masy. Nałóż ciasto do przygotowanych foremek. Piecz około 20 minut, sprawdź patyczkiem, czy babeczki są gotowe. Odstaw babeczki w foremkach na 10 minut, po tym czasie wyjmij je do ostatecznego ostudzenia.
Wykonanie kremu:
Utrzyj mikserem twarożek, aż będzie gładki. Dodaj ekstrakt z wanilii i cukier puder i dalej ubijaj. Stopniowo dodawaj kremówkę i ubijaj do uzyskania odpowiedniej konsystencji. W razie konieczności dodaj więcej twarożku lub cukru. Krem nałuż szprycą na wierzch ostudzonych babeczek (jak nie masz szprycy można to zrobić zwykłym woreczkiem foliowym, w którym wycinamy w rogo otwór do wyciskania kremu) i posyp kolorowym maczkiem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
