Baba puchowa przekładana konfiturą pomarańczową.
2014-07-10
120
średniołatwe
Porcje: 10
Baba puchowa obok muślinowej, zwanej też petynetową należy do
najsłynniejszych bab staropolskich. Swoją wykwintność zawdzięcza
niezwykłej delikatność .Staropolski przepis urozmaiciłem dodatkiem mojej
pomarańczowej konfitury. Z braku takowej ,stosujemy dżem pomarańczowy.
Składniki na baba puchowa przekładana konfiturą pomarańczową.
50dag mąki pszennej
2 szkl.mleka
70g drożdży
10 żółtek
150g cukru pudru
150g masła
100g rodzynek
25 ml rumu białego
200g konfitury pomarańczowej
2 szkl.mleka
70g drożdży
10 żółtek
150g cukru pudru
150g masła
100g rodzynek
25 ml rumu białego
200g konfitury pomarańczowej
Przygotowanie dania baba puchowa przekładana konfiturą pomarańczową.
...
25 dag maki sparzyć wrzącym mlekiem i bardzo dokładnie rozetrzeć, by niebyło grudek. Przykryć i ochłodzić.
Dodać drożdże, wymieszać, przykryć zaczyn i pozwolić mu wyrosnąć.
10 żółtek ubić z cukrem na pulchny krem.
Ubite żółtka i pozostawioną mąkę,25dag,dodać do zaczynu i dobrze
wyrobić.
Następnie dodać roztopione masło i mały kieliszek rumu oraz szczyptę
soli.
Znowu ciasto dokładnie wyrobić.
Dodać rodzynki i wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem formy, przykryć i odstawić, aby
wyrosło..Kiedy prawie całkowicie wypełni formę, piec w temp.180stop.40-
45min.
Zimną babę przekroić w poprzek w dwóch miejscach i plastry posmarować
konfiturą.
Babkę złożyć i polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Polecam ten puszysty wypiek najwyższej rangi.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
