»
Przepisy »
Sosy i dipy »
Sosy do warzyw »
Baba Ghanouj
2011-12-29
10 minut+40 minut pieczenia baklazana
bardzo łatwe
Porcje: dużo
Pasta/ dip z pieczonego bakłażana doskonały jako dodatek do potraw, kanapek, chleba pity, czy dip do warzyw.
Składniki na baba ghanouj
1 duży bakłażan
1-2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z cytryny
1-2 łyżeczek tahini (pasta sezamowa)
sól
pieprz
mała szczypta cuminu (kmin rzymski)
1-2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sok z cytryny
1-2 łyżeczek tahini (pasta sezamowa)
sól
pieprz
mała szczypta cuminu (kmin rzymski)
Przygotowanie dania baba ghanouj
...
Od bakłażana odciąć zieloną końcówkę, a następnie przekroić go wzdłuż na pół. Skórkę nakłuć gęsto widelcem a przekrojoną część posmarować oliwą z oliwek. Ułożyć przekrojeniem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 30-40 minut lub aż całkiem zmięknie. Nieco wystudzić, po czym wydrapać widelcem miąższ. Dodać rozgnieciony czosnek, nieco oliwy z oliwek, sok z cytryny, tahini, małą szczyptę kminu rzymskiego (uwaga, ab go nie dodać za wiele, ponieważ ma bardzo dominujący smak). Wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku, a następnie zmiksować lub rozgnieść widelcem. Udekorować natką pietruszki i podawać.Smacznego!
Pastę tą można użyć jako farsz do roladek z omleta z pieczoną papryką. Przepis również znajduje sie w mojej książce.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
