Arancini


1 5 5
2020-12-09
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska
Arancini

Arancini, zwane także arancine, to przysmak, którego ojczyzną się słoneczne Włochy. Arancini to małe kulki ryżowe, w środku których znajdziesz różne pyszne składniki. Arancini mogą być faszerowane ragù, różnymi serami lub warzywami. Dowiedz się, co to jest arancini, poznaj historię oraz przepis na te przepyszne włoskie kulki ryżowe :)

Arancini - co to jest?


Arancini to chrupiące kulki z ryżu Arborio o średnicy około 10 cm. Faszerowane są różnymi składnikami. Obtacza się je w panierce z mąki pszennej, jajka i bułki tartej. Arancini smaży się w głębokim tłuszczu. Farsz może składać się z mięsa, serów, warzyw, a nawet owoców morza. Sycylijskie arancini formuje się w kulki, ale w Katanii i okolicach wulkanu Etna można spotkać się z innym kształtem dania. Z ryżu lepi się stożki, które przypominają wulkan.

Arancini - historia i nazwa


Arancini to danie kuchni włoskiej. Pierwsze przepisy na arancini powstały na Sycylii. Dziś są symbolem tej pięknej wyspy. Według legend arancini jadano już w X wieku za panowania dynastii Kalbidów, kiedy na wyspę sprowadzono ryż i szafran. Pierwsze wzmianki o arancini datuje się na XIX wieku. Wtedy właśnie w podaniach opisano pikantne ryżowe kulki. W ciągu setek lat przepisy na arancini zmieniały się i modyfikowano je według potrzeb. Mieszkańcy prawie każdego miasta na Sycylii uważają, że to właśnie z ich stron pochodzi ta pyszna przekąska z ryżu.

Nazwa dania pochodzi z języka włoskiego. Arancia wolnym tłumaczeniu oznacza pomarańczę. Kulki arancini po usmażeniu są w kształcie i kolorze bardzo podobne właśnie do pomarańczy.

Arancini - rodzaje


Wśród przepisów na aranchini znajdziesz kilka wariantów tej pysznej przekąski:

  • arancini con ragù - farsz składa mięsa, groszku i mozzarelli
  • arancini con burro - to kulki ryżowe z dodatkiem masła
  • arancini con funghi - z farszem grzybowym
  • arancini con melanzane - z farszem z bakłażana
  • arancini con salsiccia - w ich środku znajduje się kiełbasa
  • arancini con gorgonzola - farsz składa się z sera gorgonzola
  • arancini con salmone - głównym składnikiem farszu jest z łosoś
  • arancini con pollo - głównym składnikiem farszu jest kurczak
  • arancini con frutti di mare - farsz robi się z owoców morza

Arancini - składniki


Dzięki temu łatwemu i sprowadzonemu przepisowi przygotujesz pyszne i aromatyczne aranchini. Włoskie kulki ryżowe przygotowane według tego przepisu składają się z ryżu Arborio, startego parmezanu i szczypty szafranu. W ich środku znajdziesz małe kulki mozzarelli, dorodne pomidory, czerwoną cebulę, czosnek oraz posiekane listki świeżej bazylii. Kulki obtacza się w mące pszennej, jajku i tartej bułce, a następnie smaży w głębokim tłuszczu. Armachini z farszem pomidorowym z mozzarellą smakują obłędnie.

Głównym składnikiem arancini jest ryż Arborio, który pochodzi z Włoch. Nazwa tego rodzaju ryżu pochodzi od miasteczka Arborio położonego między Mediolanem a Turynem. Ziarna ryżu Arborio są okrągłe i pękate o średniej wielkości. Po ugotowaniu jest wilgotny i kleisty. Dlatego doskonale nadaje się do risotto, kleików, deserów na bazie ryżu i kulek arancini. Ryż Arborio jest bezglutenowy i nie powoduje alergii. Ma dobry wpływ na pracę układu trawiennego, sercowego i nerwowego. Ryż Arborio pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu i cukru, a także wspomaga odporoność. To źródło witamin z grupy B i witaminy E, żelaza, cynku, magnezu i potasu.

Arancini - przepis


Wbrew pozorom przepis na arancini nie jest skomplikowany. Ten sycylijski przysmak możesz bez żadnych problemów zrobić własnoręcznie i wraz z bliskim cieszyć się oryginalnym smakiem pysznych arancini balls :)

Przepis na arancini jest dość łatwy. Postępuj według tego sprawdzonego przepisu krok po kroku, a Twoje arancini będą perfekcyjne już za pierwszym razem. Przepis na chrupiące arancini jest w miarę szybki. Ryż możesz ugotować wcześniej, dzięki czemu przygotowanie arancini balls nie zajmie Ci wiele czasu. Lista składników potrzebnych do przygotowania pysznych arancini nie jest długa. To produkty, które kupisz w każdym sklepie spożywczym czy na bazarze. Są dostępne przez cały rok. Farsz do arancini możesz przygotować z różnych składników. W tym przepisie arancini są z mozzarellą i pomidorami, ale równie dobre będą ryżowe kulki z mielonym mięsem, rybami, wege lub na słodko z owocami. Możesz zrobić arancini bezglutenowe. Zamień bułkę tartą na wersję bez glutenu lub zmielone migdały, a mąkę pszenną na ryżową.

Arancini - z czym podawać?


Arancini to pyszna przekąska. Kulki ryżowe z mozzarellą i pomidorami doskonale smakują z różnymi sosami. Do arancini przygotowanych według tego sprawdzonego przepisu możesz zaserwować sos pomidorowy. Sprawdzi się także sos ziołowy lub jogurtowy. Smakowitym dodatkiem jest także kolorowa sałata z sosem vinegret.

Arancini - kiedy podawać?


Arancini możesz podać na obiad lub kolację. Dzięki temu, że włoskie kulki ryżowe smakują na ciepło i na zimno, możesz zapakować je do pojemnika i zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Arancini to także pyszny pomysł na jedno z dań na imprezę lub przystawkę przed elegancką kolacją.

W sieci krąży mnóstwo przepisów na pyszne arancini. Ten przepis właśnie dołączył do tego smakowitego grona. Warto z niego skorzystać, ponieważ arancini są super daniem, które sprawdzi się na wiele różnych okazji przez cały rok. Wybierz przepis na arancini i przygotuj przepyszny przysmak prosto z gorącej Sycylii :)


Składniki na arancini

farsz:
3 pomidory malinowe
1 opakowanie mini mozzarelli (około 125 g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka drobno posiekanych listków świeżej bazylii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

ryżowe kulki:
500 g ryżu arborio
100 g parmezanu
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki bułki tartej
2 jajka
szczypta szafranu

1 l oleju roślinnego do smażenia

do podania:
pomidorki koktajlowe
świeża bazylia

Przygotowanie dania arancini

  • Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.
  • Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż minutę. Cały czas mieszaj.
  • Dodaj pomidory i posiekaną bazylię. Dopraw solą i pieprzem. Smaż, cały czas mieszając, aż woda odparuje. Patelnię zestaw z ognia.
  • Ryż ugotuj. Przełóż do miseczki i ziarenka rozdziel widelcem.
  • Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
  • Do ryżu dodaj parmezan i szczyptę szafranu. Dokładnie wymieszaj.
  • Z ryżu formuj półokrągłe koszyczki. Nakładaj 1 łyżkę farszu i 1 kulkę mini mozzarelli. Zalep ryżem i uformuj kulki.
  • Kulki obtaczaj w mące, jajku i bułce tartej. Układaj na desce.
  • W garnku mocno rozgrzej olej i smaż na nim kulki, aż będą miały złoty kolor. Usmażone arancini przekładaj na deskę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  • Podawaj na ciepło z pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią :)


Zdjęcia: Kamila Dąbrowska-Grec
Opracowanie przepisu: Anna Szulc-Górska

Arancini



Arancini



Masz ochotę w święta podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Deska serów

Deska serów

Deska serów to smakowita i efektowna przekąska. Przepis na deskę serów nie jest trudny i nie wymaga żadnych nadprzyrodzonych umiejętności kulinarnych. Deskę z serami można zrobić szybko, nawet w ostatniej chwili. Jak zrobić deskę serów? Jak podać sery na stół? A jak podać sery na imprezę? Jakie wybrać sery do wina? Tu znajdziesz odpowiedzi na te pytania :)
Deska serów - jakie sery?


Panini

Panini

Panini to jedna z wielu pysznych propozycji kuchni włoskiej. Panini to rodzaj kanapki podawanej na ciepło, w której środku kryją się różne smakowite składniki. Jeżeli lubisz włoskie przysmaki, sprawdź przepis na panini i poczuj klimat słonecznej Italii :)
Co to jest panini?
Jak już wiesz, panini pochodzi z Włoch i jest jedną z najpopularniejszych przekąsek na ciepło w tym kraju. Panini...


Kimbap

Kimbap

Jeżeli lubisz azjatyckie smaki, do Twoich rąk trafia właśnie przepis na kimbap. To niezwykle popularna koreańska przekąska, która jest pyszna, zdrowa i sycąca. Dowiedz się, co to jest kimbap, poznaj sprawdzony przepis i zaskocz bliskich pysznym i oryginalnym koreańskim daniem :)
Kimbap - co to jest?
Kimbap, czyli po koreańsku 김밥, to przekąska, która przypomina japońskie sushi. Kimbap...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.