Alzacki chleb ze słonecznikiem
7
2004-11-14
3 godziny
łatwe
Porcje: 1 chleb
Mieciutki, lekko razowy za cala masa ziaren slonecznika
Składniki na alzacki chleb ze słonecznikiem
1 3/4 szklanki letniej wody
1 lyzeczka suchych drozdzy
1 lyzka cukru
1 1/2 lyzeczki soli
2 szklanki pszennej maki
2 szklanki maki razowej
3/4 szklanki ziaren slonecznika
2 lyzki oleju slonecznikowego lub innego
1 jajko, rozbeltane
mak do posypania
1 lyzeczka suchych drozdzy
1 lyzka cukru
1 1/2 lyzeczki soli
2 szklanki pszennej maki
2 szklanki maki razowej
3/4 szklanki ziaren slonecznika
2 lyzki oleju slonecznikowego lub innego
1 jajko, rozbeltane
mak do posypania
Przygotowanie dania alzacki chleb ze słonecznikiem
...
Wode wlac do duzej miski, wsypac drozdze i cukier i lekko pomieszac az drozdze sie rozpuszcza. Wsypac make pszenna i 1 szklanke maki razowej i chwile mieszac lyzka. Przykryc i zostawic na okolo 30 minut.Dodac slonecznik, olej i sol, wymieszac i stopniowo dodawac pozostala szklanke maki razowej az do uzyskania miekkiego ciasta. Przelozyc ciasto na stolnice i wyrabiac az bedzie gladkie i elastyczne, okolo 8 minut podsypujac maka razowa w razie potrzeby.
Przelozyc ciasto do lekko posmarowanej olejem miski, przykryc szczelnie folia plastikowa i zostawic do wyrosniecia az podwoi objetosc, okolo 1 1/2 godziny.
Wyrosniete ciasto lekko nacisnac (odgazowac) i zostawic aby odpoczelo okolo 10 minut. Posmarowac maslem okragla forme o srednicy 20 cm.
Przelozyc ciasto na stolnice, podzielic na 3 rowne czesci. Z jednej uformowac lekko splaszczona kule i umiescic ja w srodku formy. Kazda pozstala czesc podzielic na 3 rowne czesci (w sumie bedzie 6) i ulozyc je w rownych odstepach dookola srodka. Przykryc sciereczka i zostawic az podwoi swoja objetosc, okolo 45 minut. Posmarowac lekko rozbitym jajkiem, srodek posypac dosc obficie makiem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190ºC az bedzie ladnie zrumieniony.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Alzacki chleb ze słonecznikiem - komentarze
colonna
17.10.2011 15:27
A ja mam takie pytanie - w przepisie jest mowa o mące razowej, ale nie jest napisana czy ma to być mąka razowa żytnia czy pszenna?
Proszę o odpowiedź jaka ma być.
Asiumka
16.01.2010 11:00
Bardzo smaczny chlebek! Szybki, smaczny, prosty przepis - polecam wszystkim początkującym piekarzom i nie tylko. Dziękuję!
Aisling
1.08.2009 18:29
Jest pyszny. Troszeczkę sieklei przy wyrabianiu, ale później, zwłaszcza po odgazowaniu, pięknie rośnie i rozwija pełnię smaku. A widok gotowego, słonecznego ;) chlebka jest bezcenny ;)
mansikkaa
6.08.2007 14:01
Winna jestem opinię! Piekłam ten chlebek juz kilka razy i jest fantastycznie smaczny! W pewnym sensie pogrążyłam się, bo muszę go piec teraz na okrągło, ciągle nie mamy dość i ciągle chcemy jeszcze. Nieskomplikowany w wykonaniu i bardzo smaczny! Polecam! :D
diddle24
8.11.2006 22:55
Bradzo smaczny chlebek, wyrosl mi wspaniale,byl pulchny i smakowity. No i jak pieknie wygladal. "Platki" kwiatka posypalam na przemian pestkami slonecznika i dyni a srodek makiem. Wyszlo bardzo ladnie.
Thilnen
6.12.2005 16:10
Ten chleb, mimo że dość czasochłonny, z nawiązką spełnił moje oczekiwania. Jest bardzo smaczny, mocno czuć w nim słonecznika i ciemną mąkę. Jest puszysty i trochę wilgotny, pycha. W dodatku wygląda bardzo efektowanie - jak słonecznik :) Chyba zrobię go na Wigilię. Co prawda podczas wyrabiania był strasznie lepki, ale po odgazowaniu dał się bez problemów formować w kulę. Polecam!
