» Przepisy » Grill i kociołek » Sałatki, sosy, dipy i dressingi » Ajvar - wersja autorska

Ajvar - wersja autorska


1 5 5
2006-01-23
60 min
łatwe
Porcje: różnie
Kuchnia europejska

Ajvar - wersja autorska

Pasta warzywna-inna niz oryginał.( w oryginale -papryki+bakłazan+cebula)Przepis jest autorski na kanwie oczywiście oryginału.Zainspirował mnie kupny- niemniej korciło mnie żeby coś ulepszyć(?) ,zmienić.Często tak robię z różnymi przepisami.Efekty są różne ale często coś mi tam wychodzi....i o to w pitraszeniu chyba chodzi.Tak myślę.


Składniki na ajvar - wersja autorska

1.Czerwona papryka - 6 szt
2.Marchew - 6 szt
3.Seler korzeń - 1 szt
4.Bakłażan - 2 szt
5.Czosnek - 2 do 6 ząbków (jak kto lubi)
6.Cebula - 2 lub więcej szt
7.oliwa z oliwek (najlepiej) - ok. 100 ml
8.Sok z cytryny - 1 łyzka (lub ocet 6%)
8.Przyprawy: sól, pieprz, kolendra mielona, kminek mielony, papryka słodka i ostra

Przygotowanie dania ajvar - wersja autorska

...

Marchew, seler (może też być korzeń pietruszki) obrać i ugotować.Po ugotowaniu pokroić w talarki. Papryki umyć, wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki.Bakłażan obrać i również pokroić (można wcześnij go posolić i jak puści sok papierowym ręcznikiem wytrzeć).Cebulę obrać i pokroić.Na patelni(albo woku) rozgrzać oliwę i wrzucić najpierw paprykę.Podsmażyć.Dodąc cebulę, przykryć i dusić ok. 5 min.Nastepnie dodać pozostałe warzywa i dusić ok. 15-20 min.Oczywiście od czasu do czasu mieszając.Pod koniec dodać przetarty czosnek i przyprawy oraz sok z cytryny.Przyprawiać wg własnych gustów.
Po lekkim wystudzeniu wrzucać porcjami do malaksera (lub przepuścić przez maszynkę do mięsa) i misować krótko-przynajmniej ja lubię taką konsystencję niepapkowatą a wyczuwalne drobinki.Ale co kto lubi.Jeśli ajvar byłby za gęsty(to ma być pasta nie pasztetowa) to dodać jeszcze oliwy z pierwszego tłoczenia.

Wiem, że w większości przepisów na ajvar paprykę najpierw się piecze żeby zdjąc skórkę.Faktycznie jeśli nie jest dośc podduszona może być za bardzo wyczuwalna (na taką trafiłam w sklepie-nieciekawe wrażenie).Ja jednak ją tak długo duszę az będzie miękka.Inna wersja ajvaru to słodko kwaśny-czyli dodatek ogórków konserwowych.Ostry ajvar to dodatek papryczek chili.Co się komu podoba.Najważniejsze to mieć fantazję i nie bać się eksperymentować w kuchni. Ja używam ajvaru do b. wielu potraw -począwszy od kanapek, przez mięsa , ryż, makarony,tacos i na zupach skończywszy.Smacznego!
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Sos tatarski

Sos tatarski

Przepisy na sos tatarski można odnaleźć w książkach kucharskich z XIX wieku. Już wtedy ten zacny sos miał swoje grono wielbicieli.

Sos tatarski znany jest prawie na całym świecie, a co kraj, to przepis :) W Polsce sos tatarski należy do potraw tradycyjnych. Francuzi dodają do niego ugotowane na twardo jajko. Żółtko rozcierają z majonezem, a białko kroją w drobną kostkę. Anglicy i...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.