»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Adżyka Tamary
2
2007-10-03
4 godziny
bardzo łatwe
Porcje: dużo
Przepis na te pastę dostałam od znajomej z Soczi.
Adżyka jest dobra i na zimno i na ciepło. Jest bardzo dobra do mięs, wędlin, ja lubię z białym serem. Można podprawić adżyką gulasz, albo risotto. Możliwości jest wiele, tak jak i przepisów na adżykę.
Składniki na adżyka tamary
0.5 kg papryki czerwonej słodkiej
2.5kg pomidorów
05 kg jabłek kwaśnych ( szara reneta, antonówka)
4 małe ostre papryczki
0.5kg marchwi
1 szklanka oleju
1 decylitr octu
100 g cukru
ok 50 g soli
150 g czosnku przepuszczonego przez praske
2.5kg pomidorów
05 kg jabłek kwaśnych ( szara reneta, antonówka)
4 małe ostre papryczki
0.5kg marchwi
1 szklanka oleju
1 decylitr octu
100 g cukru
ok 50 g soli
150 g czosnku przepuszczonego przez praske
Przygotowanie dania adżyka tamary
...
paprykę oczyścić z pestek, pokroić na małe kawałki, pomidory zalać wrzątkiem na 1 min, potem zalać zimna woda i obrać skore, jabłka podzielić na cwiartki, nie obierać, wyciąć pestki, marchew poszatkować. Papryczki oczyścić z pestek.Wszystkie warzywa rozdrobnić na malakserze, lub zmielić na maszynce do mięsa na grubym sitku.
Gotować jarzyny na małym ogniu dwie godziny.
Potem wlać ocet, olej, wsypać cukier, gotować jeszcze godzinę.
Kiedy gotowe, zamieszać gorąca pastę z czosnkiem.
Gorąca pastę wlać do słoiczków, zakręcić, postawić słoik na zakrętce, przykryć kocem.
Sol dodajemy wg własnego gustu.
Smacznego.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Adżyka Tamary - komentarze
grazyna62
18.08.2011 21:31
Zrobilam juz 2 porcje i zrobie jeszcze. Przypomina mi AJVAR Chorwacki. Polecam warto zrobic
mgm16
4.09.2008 21:59
Juz dwa razy zabieram sie do napisania opinii. Jestem zachwycona tym przepisem . Myślałam ,że będzie to coś w rodzaju przecieru i nie mogłam się zdecydować , czy to nie stracony czas. Zapewniam ,ze nie. Ja zrobiłam w malakserze i po ugotowaniu zostały jeszcze wyczuwalne kawałki. Jest to raczej sos i świetnie sie spisał na przyjecie do marynowanych piersi z kurczaka z grilla.
Trochę porozdawałam , ale i tak jeszcze zawekowałam słoiczki. Polecam , warto zrobić.
