Żurek według pomysłu Magdy Gessler
5
2011-03-22
ok. 2 h
łatwe
Porcje: 2
Z dodatkiem suszonych grzybów
Składniki na żurek według pomysłu magdy gessler
2 spore ziemniaki
2 cebule
garść suszonych prawdziwków
szklanka ukiszonego żuru
wywar jarzynowy z marchewki, pietruszki, kawałka selera
szczypiorek
2 jajka ugotowane na twardo
kawałek dobrej wiejskiej podsuszonej kiełbasy
przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy, sól, pieprz, ostra wędzona papryka, majeranek
2 łyżki masła
2 czubate łyżki gęstej śmietany
2 cebule
garść suszonych prawdziwków
szklanka ukiszonego żuru
wywar jarzynowy z marchewki, pietruszki, kawałka selera
szczypiorek
2 jajka ugotowane na twardo
kawałek dobrej wiejskiej podsuszonej kiełbasy
przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy, sól, pieprz, ostra wędzona papryka, majeranek
2 łyżki masła
2 czubate łyżki gęstej śmietany
Przygotowanie dania żurek według pomysłu magdy gessler
...
Grzyby zalać niezbyt dużą ilością wody, zostawić na jakieś pół godziny żeby zmiękły.Ugotować wywar jarzynowy. Jarzyny odłożyć, np. na sałatkę; tu nie będą nam potrzebne.
Cebulę pokroić w półplasterki.
Rozpuścić masło w rondlu, dodać cebulę i zeszklić. Dorzucić do rondla obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zalać gorącym wywarem jarzynowym.
Dodać ziele angielskie, liść laurowy, pokrojone w paski grzyby razem z wodą, w której się moczyły.
Gotować całośc do miękkości składników, w razie potrzeby uzupełniając gorącą wodą.
Dodać żurek, śmietanę, i pokrojoną w kostkę kiełbasę.
Doprawić przyprawami.
Podawać z pokrojonym w kostkę jajkiem i szczypiorkiem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Żurek według pomysłu Magdy Gessler - komentarze
AnnaMarlena
5.08.2014 15:40
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
23.07.2014 12:18
nigdy nie robiłam żuru ze szczypiorkiem- warto spróbować ;)
~Gość
18.04.2014 19:46
to ma byc zurek czy grzybowa?? cos sie babie pokrecilo
~Ida
26.04.2013 19:04
Nie wiem dlaczego dopiero teraz dodaję komentarz, bo jest to zdecydowanie mój ulubiony żurek (mimo, że pani Gessler nie jest dla mnie żadnym autorytetem kulinarnym ;). Po przepis sięgałam już wielokrotnie, a podczas świąt Wielkanocnych jest to w moim domu pozycja obowiązkowa. Dodatek suszonych grzybów, a w mojej wersji również białej kiełbasy, sparzonej uprzednio metodą Grzegorza, nadaje zupie ostateczny sznyt i czyni ją doskonałym, głównym daniem. Serdecznie wszystkim polecam, a Jotce dziękuję za udostępnienie.
