Żur Wielkanocny, mocno wędzonką i majerankiem pachnący

  
1 5 5 59
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4-6
cebula zupa jajka wielkanoc boczkiem majerankiem boczek
Żur Wielkanocny, mocno wędzonką i majerankiem pachnący

Tem żur, to obowiązkowa pozycja na wielkanocnym stole. Pachnie mocno wędzonką i majerankiem, jest kwaśny i aromatyczny. Mocno rozgrzewa i wspaniale podkręca apetyt!


Składniki na żur wielkanocny, mocno wędzonką i majerankiem pachnący

2 szklanki ukiszonego żuru 30 dag białej kiełbasy 10-15 dag wędzonego boczku łyżka oleju 1 średniej wielkości cebula 2 ząbki czosnku pół szklanki śmietany - sugeruję tłustą łyżka mąki łyżeczka vegety 1 liść laurowy 2 ziela angielskie 5 ziarenek czarnego pieprzu 2 łyżeczki majeranku sól świeżo zmielony pieprz jajka ugotowane na twardo - tyle, ile się lubi do każdego talerza

Przygotowanie dania żur wielkanocny, mocno wędzonką i majerankiem pachnący

Do garnka wlewam 3 szklanki wody, wkładam ziele angielskie, vegetę pieprz w ziarnkach i całą białą kiełbasę i gotuję na średnim ogniu około 10 minut.

W tym czasie obieram cebule i kroję na dowolnej wielkości kawałki. To samo czynię z czosnkiem. Boczek kroję na niezbyt drobną kostkę.

Na łyżce oleju podsmażam przez chwilę cebule, dodaję boczek i smażę na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż cebula zacznie być szklista. Pod koniec smażenia dodaję na kilka chwil posiekany czosnek.

Cebule z boczkiem dodaję do zupy, zaś z zupy wyjmuję kiełbasę.

Zupę z boczkiem i cebulą gotuję następne 10 minut, w tym czasie zaś kroje ugotowana kiełbasę na zgrabne kawałki oraz mieszam bardzo dokładnie śmietaną z łyżką mąki.

Do ugotowanej zupy dodaję żur. Do śmietany z mąką wlewam kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie mieszam - następnie zaś dodaję do zupy. Do garnka dodaję również majeranek, sól i świeżo zmielony pieprz. Zupę zagotowuję.

Do talerzy nakładam porcję kiełbasy i jajka ugotowane na twardo i pokrojone na połówki i zalewam zupą.

Wybornie smakuje z chlebem na zakwasie lub z ziemniakami okraszonymi tłustymi skwarkami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.