Zupa z kości z kaczki po pekińsku

  
1 5 5 3
2008-08-08
80 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
zupa kapusta gotowania kaczka imbirem bulion

Zupa z kości z kaczki po pekińsku ma specyficzny smak. Jest dużo delikatniejsza niż nasza zupa z kaczek. Smakoszom smakuje wybornie. W Chinach taka zupa jest podawana po zjedzeniu kaczki po pekińsku. Jest to danie (podobnie jak kaczka) podawane podczas uroczystych posiłków.


Składniki na zupa z kości z kaczki po pekińsku

kości z kaczki po pekińsku
3 łyżki jasnego sosu sojowego
4 cm obranego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
trzy spore garście cienkich pasków kapusty pekińskiej

do dekoracji:
2 łyżki drobno posiekanej wzdłuż zielonej części dymki

Przygotowanie dania zupa z kości z kaczki po pekińsku

  1. Kości przełóż do garnka, zalej 2 litrami zimnej wody i doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu (bulion powinien tylko "mrugać") przez pół godziny. W czasie gotowania zbieraj łyżką cedzakową powstającą pianę. Nie mieszaj bulionu podczas gotowania.
  2. Dodaj imbir pokrojony na cienkie plasterki, sos sojowy i sól. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Bulion przecedź przez grubą warstwę gazy (kości wyrzuć).
  3. Ponownie zagotuj bulion, dodaj kapustę i gotuj dwie minuty.
  4. Zupę od razu przelej do miseczek, udekoruj zieloną częścią dymki i podawaj.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.