Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką

grill soczewica kaszy aromatem kasza obiad śniadanie dania kasza jaglana ziarna
Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką

Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką wybornie smakuje i do tego jest bardzo uniwersalna, bo:

  • może być eleganckim dodatkiem do pieczonych lub smażonych mięs, ryb i warzyw,
  • może być samodzielnym daniem na drugie śniadanie lub lekki obiad - podana z sałatą lub surówką będzie stanowić pełnowartościowe danie,
  • można ją zapakować do pudełka i wziąć do pracy lub szkoły - mało w niej sosu, więc nie "podchodzi wodą".
Jest zdrowa, pełna wartościowych składników. Wspaniale smakuje na ciepło. Zawarta w niej karmelizowana cebula to podstawa całego dania. To ona dodaje słodkawego smaku, który łączy się z pieczoną papryką. Receptura prosta w przygotowaniu!

  
1 5 5 14
2014-04-11

50 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką

1 szklanka kaszy jaglanej (około 20 dag)
1 szklanka zielonej soczewicy
2 białe cebule
3 czerwone papryki
2 łyżeczki brązowego cukru (można zastąpić białym)
6 łyżek oleju (słonecznikowego lub z pestek winogron)
sok z połowy cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
kilka listków natki pietruszki

Przygotowanie dania zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką

  1. Najpierw przygotuj pieczoną paprykę i karmelizowaną cebulę (w trakcie ich przygotowania możesz gotować kaszę i soczewicę).
  2. Obrane cebule pokrój na średniej grubości plastry. W dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oleju i włóż cebulę. Posól, wymieszaj i smaż na małym ogniu często mieszając przez 20-25 minut. Kiedy cebula zupełnie się zeszkli i zacznie się lekko brązowić, dodaj cukier, wymieszaj i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż będzie przyjemnie brązowa - trwa to kilka minut.
  3. Papryki położone na blasze wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piecz około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna.
  4. Wyjmij papryki z pieca i od razu umieść w hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy lub garnek w pokrywką) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuń spaloną skórę pomagając sobie nożem. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukać pod strumieniem bieżącej wody. Pokrój na cienki paski.
  5. Ugotuj kaszę: wsyp ją do dużego sitka, przelej zimną wodą, następnie wrzątkiem - dzięki temu nie będzie miała goryczki. Do garnka wlej 1 szklankę wody, doprowadź do wrzenia. Dodaj kaszę i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Wyłącz ogień, posól, wymieszaj, przykryj i pozostaw na 10 minut. Po 5 minutach, odkryj i wymieszaj widelcem, tak, by ziarenka się od siebie oddzieliły. Po tym czasie odkryj, odstaw do całkowitego przestygnięcia.
  6. Soczewicę wypłucz pod bieżącą wodą, następnie ugotuj w dużej ilości osolonej wody do średniej miękkości - trwa do 20 do 30 minut. Ugotowaną soczewicę dokładnie odsącz na durszlaku.
  7. W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj soczewicę i kaszę, wymieszaj i podgrzej - ale nie ma smaż - ziarna powinny być tylko dobrze ciepłe. Zestaw z ognia.
  8. Dodaj paski papryki oraz karmelizowaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj.
  9. Przełóż na talerze, udekoruj natką pietruszki.


Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką  - etap 1

Obrane cebule pokrój na średniej grubości plastry.
Papryki położone na blasze wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piecz około 20-30 minut aż skóra będzie prawie cała czarna.




Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką  - etap 2

W dużej patelni rogrzej 4 łyżki oleju i włóż cebulę. Posól, wymieszaj i smaż na małym ogniu często mieszając przez 20-25 minut. Kiedy cebula zupełnie się zeszkli i zacznie się lekko brązowić, dodaj cukier, wymieszaj i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż będzie przyjemnie brązowa - trwa to kilka minut.
Wyjmij papryki z pieca i od razu umieść w hermetycznym pojemniku, (może to być również woreczek foliowy lub garnek w pokrywką) na kilka minut. Po wyjęciu z naczynia lub woreczka, usuń spaloną skórę pomagając sobie nożem. Resztki skóry, które się przyklejają do obranych kawałków i rąk należy spłukać pod strumieniem bieżącej wody. Pokrój na cienki paski.




Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką  - etap 3

Ugotuj kaszę: wsyp ją do dużego sitka, przelej zimną wodą, następnie wrzątkiem - dzięki temu nie będzie miała goryczki. Do garnka wlej 1 szklankę wody, doprowadź do wrzenia. Dodaj kaszę i gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Wyłącz ogień, posól, wymieszaj, przykryj i pozostaw na 10 minut. Po 5 minutach, odkryj i wymieszaj widelcem, tak, by ziarenka się od siebie oddzieliły. Po tym czasie odkryj, odstaw do całkowitego przestygnięcia.
Soczewicę wypłucz pod bieżącą wodą, następnie ugotuj w dużej ilości osolonej wody do średniej miękkości - trwa do 20 do 30 minut. Ugotowaną soczewicę dokładnie odsącz na durszlaku.




Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką  - etap 4

W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj soczewicę i kaszę, wymieszaj i podgrzej - ale nie ma smaż - ziarna powinny być tylko dobrze ciepłe. Zestaw z ognia.




Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką  - etap 5

Dodaj paski papryki oraz karmelizowaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj.




Zielona soczewica z kaszą jaglaną, karmelizowaną cebulą i pieczoną papryką  - etap 7

Przełóż na talerze, udekoruj natką pietruszki.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.