Tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem

  
1 5 5 4
1970-01-01
25 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
pasta sushi filet sos sojowy z tuńczykiem tuńczykiem

Tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem to danie, które pozwoli Ci zachwycić swoich bliskich i gości, gdy postanowisz zamienić własne mieszkanie i kuchnię, na kawałek azjatyckiej ziemi. Kuchnia z tamtego regionu to istne szaleństwo smaków i aromatów. Warto sprawdzić się na tej płaszczyźnie!


Składniki na tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem

2 szklanki ryżu shari, najlepiej ciepłego
filet z surowego tuńczyka
10 płatów wodorostów nori

pasta wasabi
sos sojowy

Przygotowanie dania tekkamaki - sushi z surowym tuńczykiem

Pastę wasabi mieszam z sosem sojowym i napełniam tyle małych miseczek, ilu będzie biesiadników.
Rybę kroję w wąskie, długie paski.
Płaty wodorostów nori ogrzewam lekko nad ogniem, uważając, aby ich nie przypalić. Rozkładam nori na sudare - macie do sushi, chropowatą stroną do góry. Na niej kładę porcję ryżu i rozsmarowuję go drewnianą łopatką na grubość ok. pół centymetra, zachowując pusty pasek wodorostów u góry. Na ryżu, bliżej dolnego brzegu kładę kawałki tuńczyka.
Sushi zwijam od siebie, pomagając sobie matą (lekką ją unosząc), również przy jej pomocy nadaję sushi walcowaty kształt. Po usunięciu maty odkrawam nierówne boki, a rulon kroję na kawałki "na jeden kęs" ostrym nożem, opłukując go w zimnej wodzie i wycierając po każdym cięciu.
Czynności powtarzam z wszystkimi płatami nori.
Sushi układam na drewnianej tacy.
Podaję z miseczkami wypełnionymi sosem sojowym wymieszanym z pastą wasabi.

Dodatkowe informacje:
Bambusową matę do sushi sudare można zastąpić ściereczką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.