Tarta z grzybami leśnymi

1 5 5 2009-12-30
2 godziny
średniołatwe
Porcje: 4-6
tarta jajka farsz ciasto grzyby grzyby leśne
Tarta z grzybami leśnymi

Pełna leśnego aromatu!


Składniki na tarta z grzybami leśnymi

CIASTO:
200 g mąki (może być część, a nawet całość graham)
duża szczypta soli
100 g schłodzonego masła lub margaryny
1 lekko roztrzepane jajko
2-3 łyżeczki wody
1 żółtko

FARSZ:
30-40 dag świeżych lub mrożonych grzybów leśnych
1 cebula
1 łyżka oliwy
3 jaja
gałka muszkatołowa
150 ml gęstego jogurtu

pieprz

Przygotowanie dania tarta z grzybami leśnymi

CIASTO:
Ciasto przygotować w melakserze lub posiekać nożem składniki i szybko zagnieść je ręcznie.
Zawinąć w plastikową folię i chłodzić min. 20 minut.
Ciasto rozwałkować, przełożyć do natłuszczonej tortownicy, ściąć brzeg, tak aby delikatnie wystawał (ciasto się skurczy w trakcie pieczenia, przez co brzeg się obniży). Wcisnąć ciasto w rowki lub narożniki formy za pomocą kuleczki z ciasta.
Włożyć ciasto do lodówki na 10 minut.
Nakłuć ciasto widelcem, by nie urosło.
Na ciasto wyłożyć zgnieciony pergamin, na nim rozsypać suchą fasolę.
Piec 20 mint w 180 stopniach, następnie zdjąć pergamin, posmarować żółtkiem rozmąconym z odrobiną wody i piec jeszcze 10 minut.

FARSZ:
Cebulę posiekać,
Grzyby oczyścić, pokroić, opłukać.
Na rozgrzaną oliwę wrzucić grzyby, dusić 15 minut. Dodać cebulę i dusić jeszcze 10 minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Jaja roztrzepać z jogurtem, przyprawić.
Na podpieczonym spodzie ułożyć grzyby, zalać masą jajeczną.
Piec około 40 minut w 160 st.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.