Szynka świąteczna o bardzo porządnym smaku

Szynka świąteczna o bardzo porządnym smaku

Szynkę można kupić w sklepie. Nawet taką z piękną skórką, ale zawsze to będzie szynka sklepowa. A wiadomo, że to nie to samo, co szynka domowa. W domu zaś trudno uwędzić szynkę. Ale na to też jest sposób. Proces wędzenia można troszeczkę ominąć i uzyskać w trochę inny sposób wspaniałą domową szynkę o porządnym smaku.

Jeżeli chcesz wiedzieć jak to zrobić, nie przestawaj czytać :)

Taka prawdziwa szynka to pieczone mięso idealne na stół bożonarodzeniowy. Piękny kolor, cudowny aromat i super smak to największe zalety tej świątecznej szynki.

Przepis na świąteczną szynkę jest oczywiście sprawdzony i tak napisany, abyś nie miała żadnych problemów z jej przygotowaniem.

Wybierz ten przepis na szynkę świąteczną o bardzo porządnym smaku i w czasie świąt Bożego Narodzenia zaserwuj pyszne pieczone mięso :)

  
1 5 5 17
2004-05-08

120 minut
łatwe
drenaż kieszeni
Porcje: 6-8

Składniki na szynka świąteczna o bardzo porządnym smaku

szynka - co najmniej 1,5 kg
litr ciemnego piwa
trzy łyżki miodu
6 goździków
liście laurowe
ziele angielskie
sól
czarny pieprz w ziarenkach
kilka ziarenek jałowca
oliwa

Przygotowanie dania szynka świąteczna o bardzo porządnym smaku

Potrawę zaczym już w sklepie - bowiem wybranie dobrego kawałka szynki z piękną warstwą tłuszczu to nie jest bułka z masłem, oj nie jest.

Kiedy już jestem w posiadaniu takiej szynki wkładam ją do wielkiego gara [oczywiście wcześniej dokładnie ją myję], zalewam ciemnym piwem, tak by całkiem szynkę przykryło, dodaję trzy czubate łyżki miodu, kilka goździków, ze dwa liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, łyżkę soli, kilkanaście ziaren czarnego pieprzu i kilka rozgniecionych ziaren jałowca.
Szynka w garze ląduję w lodówce na co najmniej kilka godzin, a i na kilkadziesiąt tez nie zaszkodzi. Jak mięso zmieni kolor, to znaczy po tym pobycie w lodówce, stawiam gar na ogniu i bardzo powoli doprowadzam prawie do wrzenia. Kiedy zalewa zaczyna już pyrkać, wyłączam ogień i pozwalam szynce poleżakować w piecu jeszcze kilkanaście minut.

Kiedy wystygnie, nacinam skórkę na szynce w kratkę, szynkę wkładam do naczynia żaroodpornego, spryskuje oliwą, na dno wlewam odrobinę zalewy, przykrywam i wkładam do pieca nagrzanego do 180 stopni na co najmniej półtorej godziny. W czasie pieczenia szynkę często obracam i polewam sosem.

Na połowę czasu przed końcem pieczenia, odkrywam naczynie i pozwalam mięsu nabrać chrupkości.

Taka szynka ma niesamowity aromat!


pieczone skórką szynka chrupkości bułka
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.