Sernik z masą bezowo - kokosową

1 5 5 1 2007-01-31
około 3 godzin ( z chłodzeniem ciasta , pieczeniem
bardzo łatwe
Porcje: Dużo ( robię w blaszce o rozmiarach : 25 na 35 cm
sernik ciastem bezy CIASTA BEZ PIECZENIA twaróg kruche
Sernik z masą bezowo - kokosową

Ten przepis to taka moja własna kombinacjo- wariacja " na temat " SERNIK .Lubię jak jest lekki , wilgotny , delikatny .I taki sobie stworzyłam przeprowadzając pewne ulepszenia , modyfikacje , zamiany . W dodatku jest banalnie prosty i szybki w zrobieniu .A najlepszy ...na drugi dzień ( niektórzy twierdzą , że nawet dzień później ) .Sprawdźcie sami ...


Składniki na sernik z masą bezowo - kokosową

Składniki : Na kruche ciasto :
1 żółtko ,
1,5 szklanki przesianej mąki tortowej ,
pół kostki masła ,
1/4 szklanki cukru ,
pół łyżeczki proszku do pieczenia ew. 1-2 łyżeczki śmietany gdyby nam się ciasto nie chciało idealnie skleić

Na masę serową :
1 kg sera twarogowego już zmielonego , kupionego w wiadereczku ale bez dodatków ,
2 jajka ,
4 żółtka ,
szklanka cukru ,
3/4 szklanki oleju ,
1cała i 3/4 szklanki mleka
oraz jedno opakowanie budyniu śmietankowego.

Na mase bezową :
5 białek ( te które nam zostały w sumie po wszystkich żółtkach ) ,
0,5 szklanki cukru ,
6 łyżek wiórków kokosowych , 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej .

Przygotowanie dania sernik z masą bezowo - kokosową

Podane składniki siekamy szerokim nożem i szybko zagniatamy kruche ciasto .Całość wstawiamy do lodówki przynajmniej na 1 godzinę . W razie kłopotów z zagnieceniem ciasta możemy z wymienionych składników zrobić zwykłą kruszonkę i po prostu rozsypać ją na blaszce .Wysmarowaną blaszkę wykładamy ciastem i na to wykładamy masę serową przygotowaną w następujący sposób : Twaróg z wiaderka wykładamy do dużej miski , dodajemy olej i mleko i delikatnie oraz powoli łączymy składniki mikserem .W drugiej misce ubijamy jajka i żółtka z cukrem i też delikatnie przekładamy do masy serowej .Na koniec dodajemy budyń w proszku i ponownie dokładnie mieszamy ( ja robię to również mikserem ).Wylewamy na surowe ciasto i pieczemy w temp.180 stopni C .Po 40 minutach zmniejszamy trochę temp .do 170- 160 stopni i na podpieczone ciasto wykładamy przygotowaną masę bezową ( ubite białka z cukrem i dodana na sam koniec tego ubijania łyżka mąki ziemniaczanej ) , uważając aby beza nie dotykała brzegów blaszki ( zostawić sobie dookoła 0,5 cm odstęp między blaszką a bezą , dzięki czemu beza nie siądzie nam przy brzegach ) i posypujemy całość wiórkami kokosowymi .Wstawiamy jeszcze sernik do pieca na 20 minut a jeżeli pod koniec tego czasu beza byłaby zbyt blada to temp. ponownie troszeczkę zwiększamy .Ach ...wiem , że może brzmi to zbyt skomplikowanie ale tu chodzi tylko o to , że jeżeli jeden piekarnik czegoś nie spali to inny może nie dopiec .Róbmy wszystko w zgodzie ze znajomością własnych piekarników , bo te jak wiadomo działają różnie ...

Mogę dodać to co wiedzą wszyscy ale zdarza się , że zapominają : jeżeli sernik za mocno by się spiekał trzeba go przykryć folią aluminiową . Całość jest ...grzechu warta !

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.