Sernik przekładany

1 5 5 2011-04-30
ponad godzinę
bardzo łatwe
Porcje: duża blacha
sernik ciasto serowa ciasto z budyniem z budyniem
Sernik przekładany

Przepis dostałam od koleżanki z pracy - Moniki, ale pozmieniałam proporcje i sposób wykonania ciasta oraz proporcje na masę serową. Ciasto wychodzi baaaaaaaardzo smaczne, musi tylko odstać sporo czasu, aby blaty ciasta zmiękły od sera


Składniki na sernik przekładany

Ciasto:

- 3,5 szklanki mąki tortowej
- 5-6 łyżek cukru pudru
- 250 g margaryny
- 4 łyżki mleka (może być kwaśne mleko)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka.
- szczypta soli

Masa serowa

- 1 kg sera twarogowego (z wiadereczka)
- - 250 g masła/margaryny
- 1 szklanka cukru
- ½ szklanki mleka (125 ml)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (takie duże, na 3/4 l mleka)
- 2 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie dania sernik przekładany

Mąkę, puder i sól posiekać z margaryną (najwygodniej zrobić to w malakserze). W mleku rozpuścić proszek do pieczenia (powinien się spienić) i dodać do ciasta wraz z 2 jajkami. Zagnieść ciasto i podzielić na 3 równe części. Każdą z części rozwałkować na formę 24x36cm i upiec osobno 3 blaty w temp. 200 stopni (180 w termoobiegu) przez ok. 15 – 20 minut, do lekkiego zezłocenia.
W czasie kiedy pieką się blaty, przygotowujemy masę serową. Do rondla wrzucić masło/margarynę wraz z cukrem. Ustawić rondel na ogniu i doprowadzić do zagotowania się, mieszając aby rozpuścił się cukier. Do rondla włożyć ser z wiadereczka i mieszając , doprowadzić do zagotowania się. Jajka wymieszać wraz z budyniem w mleku i wlać do gotującego się sera. Energicznie mieszając, znów doprowadzić do zagotowania się. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy
Taką gorącą masą przekładamy blaty upieczonego ciasta (ciasto może być jeszcze gorące), zostawiając trochę masy do posmarowania wierzchniego blatu.
Na wierzch możemy pokruszyć kilka herbatników


używam szklanki o pojemności 250 ml

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.