Sałatka z pieczonych buraków, różnych liści i sera pleśniowego

  
1 5 5 2
2009-03-31
15 minut + 2 godziny pieczenia buraków
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
sałatka orzechami rukola balsamicznego buraki śniadanie
Sałatka z pieczonych buraków, różnych liści i sera pleśniowego

Sałatka z pieczonych buraków, różnych liści i sera pleśniowego smakuje wyśmienicie! Już wyjaśniam dlaczego: słodycz buraków, soczyste liście sałat, a do tego intensywny smak sera pleśniowego - to połączenie sprawdzi się na śniadanie, kolację, także jako entree przed obiadem. Sałatka prosta w przygotowaniu i warta uwagi.


Składniki na sałatka z pieczonych buraków, różnych liści i sera pleśniowego

4 buraki średniej wielkości (około 3/4 kg)
4 garście liści różnych sałat (rukola, roszponka, radicchio, lodowa)
20 dag sera pleśniowego typy roquefort
1 mała czerwona cebula
garść łuskanych orzechów laskowych

sos:
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy
3 łyżki octu balsamicznego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sałatka z pieczonych buraków, różnych liści i sera pleśniowego

  1. Umyte i osuszone buraki przekłuj metalowymi szpikulcami (szpikulce pozostaw w burakach), przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Buraki piecz do średniej miękkości (do 90 do 120 minut w zależności od wielkości).
  2. Upieczone buraki wystudź, obierz i pokrój na kostkę o boku 1 cm.
  3. Obraną cebulę pokrój na cienki piórka. Ser rozdrobnij za pomocą widelca.
  4. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
  5. Do misy przełóż listki sałat, dodaj buraki i cebulę, wlej sos, wymieszaj. Porcje sałatki wykładaj na talerze, posyp serem i orzechami.

Dodatkowe informacje
Buraki wymagają długiego pieczenia - warto więc za jednym razem upiec ich większą ilość. Upieczone, po wystudzeniu można przechowywać w lodówce przez kilka dni, nie tracąc nic z ich wartości smakowych.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.