»
Przepisy »
Sałatki i surówki »
Sałatki »
Sałatka makaronowa z pesto i rukolą
2010-04-15
20
bardzo łatwe
Porcje: 5
Oryginalny smak tej sałatki zachwyci niemal każdego wielbiciela lekko gorzkawych smaków. Prosta w wykonaniu, odświętna i szybka.
Składniki na sałatka makaronowa z pesto i rukolą
1 wiązka rukoli
1 szklanka makaronu "wstążki" (farfalle)
5 łyżek zielonego pesto
5 łyżek twardego sera typu parmezan (Parmiggiano Reggiano lub Grana Padano) w płatkach
1 łyżka orzeszków piniowych
sól
pieprz
Dodatki (opcjonalnie):
białe pieczywo
oliwa z oliwek
ciemne winogrona
1 szklanka makaronu "wstążki" (farfalle)
5 łyżek zielonego pesto
5 łyżek twardego sera typu parmezan (Parmiggiano Reggiano lub Grana Padano) w płatkach
1 łyżka orzeszków piniowych
sól
pieprz
Dodatki (opcjonalnie):
białe pieczywo
oliwa z oliwek
ciemne winogrona
Przygotowanie dania sałatka makaronowa z pesto i rukolą
...
Rukolę przebrać i wypłukać pod strumieniem zimnej wody. Strzepnąć nadmiar wody, osuszyć.Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie (uwaga, pesto może być również słone) aż będzie "al dente" (lekko twardy). Opłukać w zimnej wodzie, wystudzić.
Orzeszki piniowe przebrać (ciemno-żółte wyrzucić) i uprażyć na patelni, nie używając tłuszczu. Orzeszki powinny być zaledwie lekko zarumienione. Spalone będą gorzkie i mogą zniszczyć naszą potrawę. Ostudzić.
Ser, jeżeli nie jest uprzednio przygotowany, pokroić lub poszatkować na cienkie plasterki, paseczki lub drobne kawałki. Powinny być kruche i delikatne jak listki. Parmiggiano-Reggiano (parmezan) jest intensywny i ostry, Grana Padano bardziej delikatny i łagodny. Można użyć każdego innego, podobnego sera.
Do makaronu dodać pesto, następnie intensywnie wymieszać. Następnie rukolę, orzeszki piniowe i ser. Wymieszać intensywnie. Doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem i odrobiną soli (uwaga na słony ser i pesto!!!). Można spożywać od razu lub po "przegryzieniu się" składników. Jest równie smaczna.
Można podawać z chrupiącym białym pieczywem polanym odrobiną dobrej jakości oliwą z oliwek i posypanym czarnym pieprzem. Dobrze komponują się także z tym słodkie ciemne winogrona.
Smacznego!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
