Sałata szpinakowa z jajkami i bekonem

1 5 5 1 2004-05-08
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
jajka szpinak boczkiem sałata

Lekka i jednocześnie syta. Lekko kwaskowate listki szpinaku doskonale komponują się ze zdecydowanym smakiem podsmażonego bekonu.
Salata_szpinakowa_z_jajkami_i_bekonem-1641p.html
Sałata szpinakowa z jajkami i bekonem


Składniki na sałata szpinakowa z jajkami i bekonem

4 spore garście bardzo młodych i delikatnych liści szpinaku

4 jajka ugotowane na twardo

10 sporych plastrów bekonu (można zastąpić wędzonym, chudym boczkiem)



sos:

łyżka octu winnego (można zastąpić sokiem cytrynowym)

2 łyżki oliwy

2 wody mineralnej

pół łyżeczki cukru

pół łyżeczki musztardy o zdecydowanym smaku

szczypta soli

szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu



dwie łyżki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku do dekoracji

Przygotowanie dania sałata szpinakowa z jajkami i bekonem

Szpinak bardzo dokładnie myję, odrywam łodyżki i odrzucam większe i bardziej twarde liście, następnie bardzo dokładnie suszę.

Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników (umieszczam je w małym słoiku, zakręcam i potrząsam, aż płyny połączą się i zmienią w emulsję).
Jajka obieram i kroję na ćwiartki.

Liście szpinaku wykładam na talerze, układam pomiędzy nimi jajka, zalewam sosem.

Plastry bekonu kroję w cienkie paski i podsmażam na suchej patelni, aż zamienią się w chrupiące skwarki, odsączam je i wrzucam na szpinak z jajkami.

Dekoruję szczypiorkiem i od razu podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.