Ryż shari do sushi

octem ryż sushi z ryżem
Ryż shari do sushi

  
1 5 5 5
1970-01-01

90 minut
średniołatwe
trochę kosztuje
Porcje: 6-8

Składniki na ryż shari do sushi

2 szklanki ryżu krótkoziarnistego

tezu:
5 łyżek octu ryżowego
łyżka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek wody

Przygotowanie dania ryż shari do sushi

Ryż bardzo dokładnie myję pod bieżącą zimną wodą, przebieram go i odsączam je na sicie.

Zalewam go zimną wodą i odstawiam na pół godziny - niech w tym czasie wchłonie wodę. Po tym czasie ryż ponownie odsączam i zalewam w płaskim garnku wodą w proporcji 1 : 1,2 i przykrywam. Wstawiam garnek z ryżem na silny ogień i doprowadzam do wrzenia. Gotuję tak 3 min., po czym dwukrotnie zmniejszam siłę ognia - na 5 min. i na kolejne 15. Na koniec wyłączam ogień, ale zostawiam ryż pod przykryciem jeszcze na ok. 10 min. Nie zaglądam!

Gdy ryż dochodzi przygotowuję tezu, poprzez wymieszanie wody z octem ryżowym solą i cukrem. Jeszcze gorący ryż rozkładam w dość płaskim naczyniu i spryskuję go mieszaniną tezu. Mieszam ryż ostrożnie, starając się nie uszkodzić ziarenek, jednocześnie schładzając go przy pomocy wachlarza.
Lekko schłodzony ryż jest gotowy do użycia.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.