Risotto ze szpinakiem

cebula szpinak risotto gotowania parmezanem ryż dania bulion ze szpinakiem szafran
Risotto ze szpinakiem

Risotto ze szpinakiem doda Ci energii na cały dzień! Ryż arborio jest najlepszy do tego dania, a w towarzystwie świeżego szpinaku i parmezanu - będzie idealnym posiłkiem. Smaczne!

1 5 5 1
2007-05-22

35 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4-6

Składniki na risotto ze szpinakiem

1 i 1/2 szklanki ryżu arborio
szczypta szafranu
1 średniej wielkości cebula
około 3-4 szklanki dobrego bulionu (ostatecznie może być kostki, ale nie powinien być zbyt słony)
spora garść startego parmezanu
4 czubate łyżki masła
1 łyżka oliwy
świeżo zmielony czarny pieprz
4 garście świeżych liści szpinaku

Przygotowanie dania risotto ze szpinakiem

  1. Szpinak przepłucz pod bierzącą wodą, osusz, przebierz, usuń twardawe łodyżki.
  2. Cebulę obierz i pokrój na drobną kostkę.
  3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła z oliwą, dodaj pokrojoną cebulę i smaż 2-3 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając. Cebula ma być szklista, a nie zrumieniona. Dodaj ryż, smaż i mieszaj, do chwili, aż wszystkie ziarenka pokryją się masłem. Dodaj szklankę bulionu, szafran i potrawę zamieszaj.
  4. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając. Stopniowo dodawaj pozostały bulion (po wchłonięciu poprzedniej porcji płynu). Na początku gotowania dolewaj po pół szklanki bulionu. W trakcie gotowania zmniejszaj porcje dodawanego płyn.
  5. Po około 15-20 minutach nieprzerwanego mieszania i dolewania bulionu ryż powinien być lekko twardawy.
  6. Dodaj parmezan, odrobinę pieprzu, 2 łyżki masła, szpinak. Wszystko wymieszaj i na kilka chwil odstaw na bok.
  7. Risotto podawaj posypane tartym parmezanem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.